Кремообразна супа от броколи със сметана
Гласове: 2
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 156, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 1 Г., холестерол 20 мг, натрий 553 мг, захар 1 Г.
Калории 156, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 1 Г., холестерол 20 мг, натрий 553 мг, захар 1 Г.
Картофите и сметаната придават на тази супа от броколи деликатна, кадифена текстура, а чесънът, празът и мащерката ѝ придават затоплящ, пикантен вкус. Пасирайте супата и сервирайте, като гарнирате всяка порция с розичка броколи.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. зехтин
- 1 чаша тънко нарязан праз (само бялата и светлозелената част)
- 1 чаша нарязани обелени картофи
- 3-4 пресни стръкчета мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 средна скилидка чесън, смляна
- 3,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 3 чаши розички броколи
- 1/4 - 0,5 чаша течна сметана
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, праз, картоф, крем, дафинов лист, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете праза и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, мащерката, дафиновия лист, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
- Добавете почти всички броколи, като запазите 2-3 розички за сервиране. Оставете отново да заври и оставете да къкри, докато броколите омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене. Свалете от котлона и оставете да се охлади за поне 5 минути. Отстранете и изхвърлете мащерката и пасирайте супата добре до гладка смес с помощта на пасатор или на две или три порции в блендер (не пълнете блендера повече от наполовина).
- Междувременно разрежете останалите розички броколи наполовина по дължина. Поставете ги в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, добавете малко вода и щипка сол, покрийте и гответе в микровълновата фурна, докато станат яркозелени, за 2-3 минути. Оставете настрана.
- Добавете сметана и загрейте супата отново, ако е необходимо. Регулирайте консистенцията с вода и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте супата гореща, като гарнирате всяка порция с парче броколи.Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.
Категории:
Подобни рецепти
