Най-добрата кремообразна супа от броколи и чедър

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 636, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 2 Г., холестерол 133 мг, натрий 1434 мг, захар 8 Г.

Тази вкусна супа от броколи е богата, гъста и пълна с вкус. Въпреки че е приготвена с лека сметана, тя е невероятно кремообразна, благодарение на малко картофено пюре и сирене. Пасирайте половината супа до гъста консистенция, след което добавете другата половина, за да можете да усетите сочния вкус на броколи във всяка лъжица. Сервирайте, поръсена с настърган чедър отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 голям морков, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша брашно
2 чаши нискомаслена сметана (10%)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
4 чаши розички броколи (около 1 глава)
2 дафинови листа
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 голям картоф от сорта Ръсет Бърбанк (около 220 г)
220 г мек жълт чедър, настърган (около 2 чаши) + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, броколи зеле, морков, чедър, крем, дафинов лист, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука, моркова и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете брашното и гответе до златисто кафяво, 3-4 минути, след което постепенно разбийте сметаната, докато сместа стане гладка.
Добавете пилешкия бульон, броколите, дафиновия лист, индийското орехче, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона на средна степен и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато бульонът се сгъсти и броколите омекнат, около 15 минути.

Междувременно, надупчете картофите няколко пъти с вилица и ги поставете в чиния. Гответе в микровълнова фурна на висока мощност, докато се сготвят, като ги обръщате веднъж, около 6 минути. Оставете да се охладят, след което ги обелете. Намачкайте картофите с вилица или преса за картофи.
Изсипете 2 чаши супа в мерителна чаша за течност и извадете дафиновия лист. Оставете останалата гореща супа да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендер, като напълните купата не повече от наполовина. Разбъркайте картофеното пюре. Отстранете централната капачка на блендера и я поставете върху купата. Покрийте капака със сгъната кухненска кърпа, за да предотвратите разпръскването на супата, и пасирайте, докато супата стане много гладка.
Изсипете кремообразната супа и запазените 2 чаши супа обратно в тенджерата. Разбъркайте сиренето, докато се разтопи напълно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете супата в дълбоки купички и поръсете с допълнително настърган чедър.

Авторът на рецептата - Аманда Нийл – разработчик на менюта

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Микровълнова фурна / Супи / Крем супи / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с броколи

Подобни рецепти