Нисковъглехидратна супа от броколи и чедър

Гласове: 3

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 10 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14
Калории 246, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 5 Г., холестерол 34 мг, натрий 720 мг, захар 5 Г.

Тази нисковъглехидратна крем супа е пълна със здравословни броколи, задушени с подправки в пилешки бульон. Пасирайте готовата супа в блендер и за особено гладка и кремообразна консистенция добавете обилно количество настъргано сирене – по-вкусна алтернатива на традиционната крем супа. Сервирайте, гарнирана с хрупкави парченца бекон и настъргано сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 дебели резена бекон, нарязани на парчета с дебелина 1 см.
1,3 кг броколи (около 4 глави), разделени на розички и стъбла (общо трябва да имате 15 чаши)
2 скилидки чесън, счукани
1 голяма бяла глава лук, нарязана на кубчета (около 2 чаши)
1 ч.л. унгарски пушен червен пипер
0,5 ч.л. люспи червен пипер
4 чаши пилешки бульон
2 чаши настърган чедър (220 г) + допълнително за сервиране
1 чаша (100 г) настъргано сирене Монтерей Джак (сирене с черен пипер) + допълнително за сервиране
1 чаена лъжичка бял винен оцет
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, чедър, Сирене Монтерей Джак, винен оцет, смлян лют червен пипер, червен пипер, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган на средно силен огън запечете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 6 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия; оставете настрана да се отцеди.
Добавете стъблата на броколите, чесъна и лука към разтопената мазнина в гювеча и гответе, докато омекнат, 4-5 минути. Добавете червения пипер и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате добре.

Добавете розичките броколи, пилешкия бульон и 2 чаши вода. Увеличете котлона на силен огън и оставете супата да заври. След това намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато супата се сгъсти и броколите омекнат, около 25 минути.
Свалете от котлона и пасирайте супата с потапящ се блендер до кремообразна консистенция. Ако използвате стационарен блендер, изсипете супата в купата на порции и пасирайте до гладка смес (внимавайте, когато пасирате горещи течности). Върнете супата в тенджерата.
Върнете супата на среден огън и разбъркайте и двете сирена, докато сместа стане гладка и се сгъсти, около 5 минути. Добавете оцет, лют червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Разсипете супата в купички и отгоре сложете хрупкав бекон и настъргано сирене.

Категории: