Кремообразна царевична супа с картофи и кокосово мляко

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 214, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 609 мг, захар 3 Г.

Картофите и кокосовото мляко придават на тази веганска царевична супа кадифена текстура, което я прави засищаща и питателна. Кокосовото масло и млякото също добавят приятен ядков вкус, който допълва сладостта на царевицата. При сервиране, поръсете всяка порция с нарязани печени бадеми, царевични зърна и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици нерафинирано кокосово масло
0,5 чаши тънко нарязан зелен лук (белите части са отделени от зелените)
1 чаша обелени и нарязани картофи
1 с.л. нарязан обелен корен от джинджифил
3,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
3 чаши замразени царевични зърна, размразени
1/4 - 0,5 чаша кокосово мляко
Нарязани печени бадеми за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, корен от джинджифил, кокосово масло, царевица, зелен лук, бадем, кокосово мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте кокосовото масло на среден огън. Добавете белите части на зеления лук и светлозелените части на зеления лук и гответе, като бъркате, докато омекнат, 3-5 минути. Добавете картофите, джинджифила, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате от време на време, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете почти цялата царевица към бульона, като запазите 2 супени лъжици зърна, и продължете да готвите, докато картофите омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене. Свалете от котлона и оставете да се охлади за поне 5 минути. Пасирайте добре супата с ръчен пасатор до гладкост или на две или три порции в блендер (не пълнете блендера повече от наполовина).

Добавете кокосово мляко и загрейте супата отново, ако е необходимо, като регулирате консистенцията с вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сложете останалата царевица в малка купа и я загрейте в микровълновата за няколко секунди.
Сервирайте супата гореща, поръсена с бадеми, царевица и зелен лук.

Кулинарен съвет

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти