Кремообразна супа от праз с картофи

Гласове: 1

Как се приготвя - Кремообразна супа от праз и картофи

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кремообразната супа от праз, известна още като вишисоаз, е вкусна, сервирана топла като първо ястие или студена като предястие. Тази супа се приготвя само с белите и светлозелените части на праза, които се сотират в масло, докато омекнат. Не ги оставяйте да покафенят, тъй като това ще придаде на супата силен вкус. Жълтите картофи добавят кремообразна текстура, а смес от гъста сметана и кисело мляко я прави още по-кремообразна. Готовата супа се пасира с пасатор и се гарнира със зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

400 г картофи (около 3 малки грудки), обелени и нарязани на малки кубчета
450 г праз, измит и отрязан от тъмнозелената част, около 4-5 средно големи стъбла
3 супени лъжици несолено масло
Щедра щипка едра сол + още на вкус
1 литър зеленчуков бульон
1 чаша течна сметана
1 чаша кисело мляко или кефир
0,5 ч.л. бял пипер
1 супена лъжица нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, праз, крем, кисело мляко, кефир, бели зърна пипер, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете ситно праза.

В тенджера с вместимост 6 литра разтопете маслото на среден огън. Добавете праза и щедра щипка сол и задушете за 5 минути. Намалете котлона на средно-слаб и задушете, като разбърквате от време на време, докато празът омекне, около 25 минути.
Добавете картофите и зеленчуковия бульон, увеличете котлона на среден и оставете да заври. След това намалете котлона на слаб, покрийте и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 45 минути.

Изключете котлона и пасирайте супата с пасатор до гладкост. Добавете течната сметана, киселото мляко и белия пипер. Опитайте и коригирайте подправките със сол, ако е необходимо. Поръсете с лук и сервирайте веднага или охладете супата и сервирайте студена.

Категории: