Картофена супа с копър

Гласове: 5

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 476, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 9 Г., холестерол 26 мг, натрий 306 мг, захар - Г.

Тази гъста, кремообразна и питателна супа се приготвя с картофи и праз и е обогатена с невероятно ароматен копър. Тя е доста засищаща, но с по-ниско съдържание на калории от други подобни супи. Сметаната в супата е заменена с обезмаслено мляко, а пилешкият бульон е заменен с лек зеленчуков бульон, приготвен от праз и копър. Разбъркана до кремообразна консистенция, супата се сервира с гарнитура от печени зеленчуци и пресни билки. Сервирайте с препечен хляб, намазан с рикота, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи праза
1 голям корен от копър, нарязан на кубчета (зеленчуците оставете настрана)
3 големи моркова, нарязани на кубчета
2 супени лъжици несолено масло
1 кг картофи, обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1,5 чаши обезмаслено мляко
1/4 чаша нарязан пресен магданоз и/или копър
0,5 чаша рикота с намалено съдържание на мазнини
4 филийки хрупкав италиански хляб, препечени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, луковица от копър, морков, масло, картоф, мляко, магданоз, копър, сирене рикота, Италиански хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Пригответе бульона:

Отрежете тъмнозелените връхчета на праза и ги поставете в голяма тенджера заедно със листата от копър; добавете 8 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри 20 минути.

Междувременно разполовете останалия праз по дължина, след което го нарежете на тънки резени и изплакнете. Поставете морковите, половината от всеки нарязан праз и нарязания на кубчета копър върху тава за печене, покрита с фолио. Подправете със сол и черен пипер, напръскайте със спрей за готвене и разбъркайте. Печете до златисто кафяво, около 25 минути.
Междувременно разтопете маслото в тенджера или тенджера на средно силен огън. Добавете останалите праз и копър и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 4 минути. Добавете картофите и 2 чаши от приготвения бульон. Покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, 15 минути. Добавете още 4 чаши бульон и млякото; оставете да заври. Изсипете супата в блендер на порции и я пасирайте; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разсипете супата в купички и отгоре сложете печени зеленчуци и нарязани билки. Намажете препечен хляб с рикота и поръсете с черен пипер; сервирайте със супата.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Зеленчукови супи / Ястия с картофи / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти