Пюре от моркови, праз и джинджифил

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Търсите празнична алтернатива на картофеното пюре? Опитайте това картофено пюре от моркови, праз и джинджифил. Не само е вкусно, но е и по-здравословно от картофеното. Подправените зеленчуци се запържват в тиган и след това се варят в мляко, докато омекнат. Пасирайте всичко в блендер и добавете масло, което ще го сгъсти, ще му придаде по-кремообразна текстура и ще омекоти сладко-лютивото пюре с деликатния му, кремообразен вкус. Поръсете картофеното пюре с индийско орехче преди сервиране. Ароматът му хармонично ще допълни вкусовете на гарнитурата. Сервирайте с празнично месо или птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 стръка праз, само бялата и светлозелената част, нарязани на четвъртинки по дължина и нарязани на тънки резени
2 тънки резена обелен пресен джинджифил
2 кг моркови, нарязани на ситно
0,5 чаши пълномаслено мляко
1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче + допълнително за сервиране
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, праз, корен от джинджифил, морков, мляко, индийско орехче, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън загрейте 2 супени лъжици масло със зехтина, докато се образува пяна. Добавете праза, джинджифила, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв, 10-12 минути.
Добавете морковите. Добавете млякото, индийското орехче, още 2 супени лъжици масло, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша вода. Увеличете котлона на силен огън и оставете да заври. След това намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат много, около 30 минути. Прехвърлете сместа от моркови в блендер и пасирайте до гладкост.

Добавете останалите 4 супени лъжици масло към блендера, малко по малко, и пасирайте, докато се разтопи и пюрето стане гладко; подправете със сол на вкус и лют червен пипер. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с индийско орехче.

Забележка

Пригответе пюрето (стъпки 1 и 2) 1 ден преди сервиране; покрийте и охладете. Загрейте внимателно, след което преминете към стъпка 3.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с моркови / Гарнитури от моркови / Food Network - рецепти

Подобни рецепти