Супа от артишок и праз

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази кремообразна супа от спанак и артишок може да се сервира като уникално и засищащо предястие, налята в широки чаши. За тази рецепта могат да се използват замразени артишок и спанак. Сварете зеленчуците в пилешки бульон, сгъстете супата с брашно, добавете сметана и разбъркайте. Супата ще има вкус, подобен на популярния американски дип от артишок и спанак. Можете също да потопите хлебни пръчици в нея и да се насладите на вкусотията.

Съставки:

2 супени лъжици (30 г) масло
1 среден праз (само бялата и светлозелената част), разполовен, нарязан на тънки резени и изплакнат
1 стрък целина, нарязан
1,5 ч.л. нарязан пресен мащерка
1 скилидка чесън, счукана
2 с.л. брашно
3 чаши леко осолен пилешки бульон
250 г замразени сърца от артишок, размразени
1 дафинов лист
Кората на половин лимон (отстранена с белачка за зеленчуци)
0,5 чаша + 2 ч.л. течна сметана
90 г спанак
1 чаша пресен магданоз
1/4 чаша + 2 супени лъжици заквасена сметана крем фреш
Нарязан лук, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

Артишок, праз, спанак, целина, дафинов лист, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В средно голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ разтопете маслото на среден огън. Добавете праза и целината, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете мащерката и чесъна, след което поръсете с брашно. Гответе, като разбърквате, докато зеленчуците се покрият с брашно, 1-2 минути.

Стъпка 2

Изсипете пилешкия бульон в тенджерата, добавете артишоците, дафиновия лист и лимоновата кора и оставете да заври. Гответе, докато зеленчуците омекнат много, 10-12 минути. Разбъркайте 1/2 чаша течна сметана и спанака; гответе, докато спанакът омекне, около 4 минути. Извадете дафиновия лист и лимоновата кора.

Стъпка 3

Работейки на малки порции, прехвърлете супата в блендер и пасирайте с магданоза и 1/4 чаша заквасена сметана до гладкост. Върнете супата в тенджерата, подправете със сол и загрейте отново.

Стъпка 4

Смесете останалите 2 супени лъжици заквасена сметана и 2 чаени лъжички течна сметана. Налейте супата в малки чаши, отгоре залейте с разредената заквасена сметана и гарнирайте с пресен лук.