Гратен от артишок

Гласове: 3

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Най-лесният и бърз начин да приготвите вкусни артишоци е да ги изпечете като гратен с хрупкава коричка. Тази рецепта използва замразени сърца от артишок. Сърцата се размразяват и сотират в зехтин с подправки, след което се задушават за кратко в смес от червено вино и пилешки бульон. Прехвърлят се в тава за печене, поръсват се със смес от галета, масло и пармезан и се пекат до хрупкавост. Цялото нещо отнема по-малко от половин час! Чудесна гарнитура към месо в италиански стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г замразени сърца от артишок, размразени
3 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, смляна
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (листа)
3/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/8 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаши пилешки бульон
1/4 чаша Марсала
2 супени лъжици масло
1/3 чаша обикновени галета
1/3 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок, червено вино, галета, Пармезан, люспи от червен пипер, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете сърцата на артишока, магданоза, солта, черния пипер и люспите червен пипер и гответе, докато сърцата на артишока започнат да покафеняват по краищата, около 3 минути. Добавете пилешкия бульон и виното и оставете да къкри 3 минути. Прехвърлете сместа с артишока в тава за печене с вместимост 2 литра.

В същия тиган, в който сте готвили артишоците, разтопете маслото. В малка купа смесете разтопеното масло с галетаПоръсете артишоците с пармезан. Печете до златисто кафяво отгоре, около 10 минути.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти