Печена сьомга с картофи

Гласове: 2

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Крехкото филе от дива сьомга се пече във фурна на ниска температура върху канапе от праз, който се пече предварително отделно за няколко минути, преди да се поръси върху рибата, натрит със зехтин и сол. Сервирайте готовото ястие с варени картофки или малки пресни картофи. Специален щрих е смес от масло, шалот, пресен лук, естрагон и магданоз. Сложете парче билково масло върху горещата риба и прясно сварените картофи и се насладете на вкусните аромати и наситените вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 стръка праз, почистени и нарязани по дължина на четвъртинки
1/3 с.л. + 1 с.л. зехтин
1,3 кг прясно филе от дива сьомга с кожа, разрязано по средата и отстранени кости
0,7 кг картофени пръчици
1 шалот
4 супени лъжици (60 г) масло, стайна температура
2 супени лъжици нарязан пресен лук
2 супени лъжици пресен естрагон
2 супени лъжици пресен магданоз
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, сьомга, картоф, шалот, масло, лук, естрагон, магданоз, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Разбъркайте праза с 1/3 чаша зехтин в тиган; подправете със сол. Печете във фурната до златисто кафяво, около 30 минути.
Междувременно поставете рибата в друга плитка чиния и я натрийте с останалата 1 супена лъжица зехтин. Оставете настрана да достигне стайна температура.

Когато празът е готов, намалете температурата на фурната до 135°C. Подправете сьомгата със сол, поставете я в тигана върху праза и намажете със зехтин. Печете, докато рибата стегне, 30-40 минути.
Междувременно сварете картофите в тенджера с вряща подсолена вода, докато омекнат, около 10 минути; отцедете.
Пасирайте шалота в кухненски робот. Добавете маслото, лука, естрагона, магданоза, лимоновия сок и сол на вкус и пасирайте отново.
Извадете сьомгата от фурната и я поръсете с половината от сместа с билково масло. С лъжица разпределете останалата смес върху картофите. Нарежете рибата, овкусете със сол на вкус и сервирайте с праз и картофи.

Категории:

рецепта / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти