Задушена сьомга със сос песто и пресни картофи

Гласове: 4

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 486, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 101 мг, натрий 198 мг, захар 0 Г.

За това ястие филето от сьомга и новите картофи се задушават. Картофите се готвят първо в долното отделение на уреда за готвене на пара, а 8 минути преди рибата да е готова, тя се добавя в горното отделение. Сервирайте, полята с вкусно домашно приготвено песто, приготвено с пресен босилек, лешници, чесън, лимонова кора и зехтин. В тази версия на соса вместо сирене се използва кисело мляко. Просто пасирайте всички съставки. Сервирайте рибата с варени картофи, леко намачкани със зехтин и сирене пекорино. Препоръчително е да ги сварите с кората им и да ги намачкате, без да ги белите, за да се запазят максимално полезните им микроелементи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от дива сьомга с кожа (по 170 г всяко)
450 г млади картофи, разрязани наполовина
1 връзка пресни листа босилек + допълнително за сервиране
1/4 чаша лешници
1 скилидка чесън
4 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 лимон + резенчета за сервиране
2 супени лъжици обикновено нискомаслено кисело мляко
2 с.л. настъргано сирене пекорино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, картоф, лешници, сос песто, Сирене Пекорино Романо, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете двуетажна бамбукова тенджера за готвене на пара в тиган и добавете достатъчно вода, за да достигне долния ръб; оставете водата да заври. Като алтернатива, пригответе двуетажна електрическа тенджера за готвене на пара според инструкциите на производителя. Поставете картофите в долното отделение на тенджерата за готвене на пара и гответе, докато омекнат, около 15 минути.
Междувременно сложете босилека, лешниците, чесъна и 2 супени лъжици зехтин в блендер. Настържете ситно кората на половин лимон и изстискайте целия сок. Добавете 3-4 супени лъжици вода и пасирайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в купа и разбъркайте с киселото мляко.

След 15 минути варене на картофите, добавете сьомгата на горната решетка на уреда за готвене на пара. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато сьомгата стане непрозрачна и твърда, 6-8 минути. Междувременно прехвърлете картофите в купа и ги намачкайте с останалите 2 супени лъжици зехтин, сирене и пекорино; подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете рибата, поръсете с песто и поръсете с босилек. Сервирайте с картофите и резенчета лимон.

Категории: