Печена сьомга със сос песто и салата от зелена ябълка и краставица

Гласове: 2

Как се готви - Печена на фурна сьомга със сос песто и салата от нарязани краставици и зелени ябълки

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 4 Г., холестерол 77 мг, натрий 299 мг, захар 22 Г.

Филето от сьомга се намазва със смес от песто и горчица и се пече във фурната на ниска температура, докато стане идеално готово. Получава се невероятно крехко и сочно. Сервира се с освежаваща салата от нарязани краставици, кисело мляко и фурми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сьомга

Несолено масло, омекотено, според нуждите
6 филета от сьомга (за предпочитане дива) без кожа, с тегло 170 г всяко.
3 с.л. готово песто
2 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

Салата

1 обелена краставица
1/4 чаша ситно нарязани фурми Меджул (около 6)
2 зелени ябълки, нарязани на кубчета от 0,5 см (отстранете семките)
0,5 чаши печени кедрови ядки
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици нарязана прясна мента
Сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, сос песто, Дижонска горчица, лимонов сок, краставици, дати, кедрови ядки, ябълки, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.
Сьомга:

Намажете тава за печене с тънък слой омекнало масло и поръсете повърхността с малко сол и черен пипер. Поставете филетата от сьомга вертикално (с плоската страна надолу) в тавата за печене, намажете всяко филе с малко омекнало масло и подправете със сол и черен пипер.

В малка купа смесете пестото, горчицата и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете пестото равномерно върху рибата, като покриете само горната част. Печете до желаната степен на готовност, около 14 минути за средно изпечени филета с дебелина 4 см (печете по-дълго за по-дебели филета).
Салата:

Междувременно поставете краставицата върху чиста дъска за рязане с кърпа и я смачкайте леко с ръка. Разопаковайте краставицата и я нарежете напречно на парчета с дебелина 1 см; прехвърлете парчетата в купа и овкусете с малко сол.
Добавете фурмите и ябълките и разбъркайте. Добавете кедровите ядки, зехтина, ментата и лимоновия сок; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте филето от сьомга топло със салата.