Шоколадови мъфини със сладки картофи и кокосов крем

Гласове: 1

Как се прави - Кексчета със сладки картофи и кокосов крем от шоколад

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 14 мъфини

Хранителна стойност на порция:

Калории 249, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 2 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Струва си да се отбележи, че тази рецепта е подходяща за тези, които следват веганска диета. Липсата на съставки, типични за този вид печене, не влияе негативно на вкуса, но намалява съдържанието на калории и мазнини. Сладкият картоф гарантира сочни и богати мъфини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно брашно
1 чаша захар
1/3 чаша какао
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 чаша вода
1/4 чаша рапично масло
2 супени лъжици ябълков оцет
2 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша картофено пюре от сладки картофи

Бита кокосова сметана

Две консерви кокосово мляко (с нормална мазнина) от 380 г, охладете за една нощ (не разклащайте и не нарушавайте)
1/4 чаша пудра захар
Шоколадови стърготини, за декорация (по избор)
Смляна канела, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, първокласно брашно, кокосово мляко, пудра захар, екстракт от ванилия, ябълков оцет, канела, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Покрийте две форми за мъфини с 14 хартиени формички.
За мъфиниВ голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, какаото, содата за хляб и солта. В отделна купа разбийте заедно водата, рапичното масло, оцета, екстракта от ванилия и сладкия картоф до гладка смес. Изсипете течната смес към сухата. Разбъркайте добре, но не прекалявайте.

Напълнете формичките за мъфини с тесто до около две трети. Печете 20 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе само с няколко трохи. Оставете мъфините да се охладят напълно, преди да ги глазирате с кокосов крем.
За разбита кокосова сметанаОхладете купата и бъркалката на миксер във фризера за около 10 минути. Ако не са достатъчно студени, сметаната няма да се разбие добре. Обелете твърдия крем, който е върху охладената консерва кокосово мляко, и го прехвърлете в купата на миксера. Опитайте се да не изгребвате останалата течност; по-добре е да оставите малко сметана в консервата (дори малко количество кокосова вода може да съсипе резултатите).
Добавете пудрата захар и разбийте за няколко минути, докато сместа започне да се сгъстява и се превърне в бита сметана. Охладете сметаната в затворен съд. Тя трябва да се сгъсти допълнително през следващите няколко часа или за една нощ.
За сервиранеОтгоре украсете мъфините с бита сметана. Поръсете всяко мъфинче с шоколадови стърготини или щипка смляна канела.

Забележка

Колкото по-ниска е температурата на кухненските ви прибори и на околния въздух, толкова по-добре ще се задържи битата сметана. Работете бързо, за да запазите всичко студено..