Кексчета с тъмна бира и крем Бейлис

Гласове: 6

Как се прави - Кексчета с тъмна бира и сметана

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Оказва се, че алкохолен коктейл може да се приготви не само в течна форма, но и като десерт. Кексчетата, приготвени с ирландски стаут - тъмна, силна бира - и покрити с маслен крем, направен с известния ликьор Irish Cream, се получават сочни и меки отвътре. Гинес добавя леко тръпчива нотка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бирена торта

1,5 чаши ирландски стаут (за предпочитане Гинес)
110 г масло
3/4 чаша какао
2 чаши кафява захар
3/4 чаша заквасена сметана
2 яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши първокласно брашно
2,5 ч.л. сода бикарбонат

Крем с млечен ликьор

450 г масло
4 супени лъжици млечен ликьор Irish Cream (за предпочитане Baileys)
4 чаши пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Бира Гинес, Ликьор Бейлис, кафява захар, пудра захар, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Покрийте форма за мъфини с 24 хартиени формички със стандартен размер.
Изсипете стаута и маслото в средно голяма тенджера и разбийте на среден огън, докато маслото се разтопи. Свалете от котлона. Пресейте какаото в средно голяма купа и добавете кафявата захар. Бавно го разбийте в сместа от стаута и маслото.

В малка купа смесете заквасената сметана, яйцата и екстракта от ванилия, като разбивате леко до гладкост. Добавете тази смес в тенджерата и разбъркайте добре (може да е на бучки). Пресейте брашното и содата за хляб в друга малка купа и след това ги добавете в тенджерата, като разбърквате за последен път, докато цветът се равномери. Напълнете формите до три четвърти с тестото.

Печете около 27 минути, докато кексчетата се върнат обратно при натискане. Оставете да се охладят във формата за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка.
Шприцовайте глазурата върху охладените мъфини, използвайки конусовиден накрайник. Поръсете с какао на прах, ако желаете.

Ирландски крем ликьорен крем

Разбийте маслото в купата на миксер, докато стане пухкаво. Намалете скоростта на миксера на ниска и налейте ирландския ликьор на постоянна струя. Постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате, докато стане кремообразно.

Авторът на рецептата - Виктория Донъли (Англия) - организатор на събития

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Подобни рецепти