Кексчета със заквасена сметана и шоколадов крем

Гласове: 3

Как се приготвят - Кексчета със заквасена сметана и шоколадова глазура

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

С тази проста рецепта можете да създадете вкусен десерт, използвайки леснодостъпни съставки. Тези нежни мъфини със заквасена сметана, покрити с лека и ефирна шоколадова глазура, ще зарадват всеки сладкояд.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2 чаши брашно
Декоративни сладкарски поръски за украса
2 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
165 г масло на стайна температура
1,5 чаши захар
3 яйца
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 чаша мляко
3/4 чаша заквасена сметана

Шоколадов крем

340 г нарязан тъмен шоколад
330 г масло с почти стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка едра готварска сол
1/2 чаша пудра захар
Специално оборудване: Форма за мъфини с 12 чаши, хартиени формички за мъфини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, конфети, масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, мляко, заквасена сметана, тъмен шоколад, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кексчета:

Загрейте фурната до 180°C.
Смесете брашното, бакпулвера и солта в голяма купа. Оставете настрана.

В купата на миксер смесете маслото и захарта. С помощта на приставката с бъркалка разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Изключете миксера и изстържете стените на купата.
Разбийте яйцата едно по едно. Бавно добавете екстракта от ванилия, млякото и заквасената сметана. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Постепенно разбийте брашното с миксер на средна скорост.
Поставете хартиени формички във форма за мъфини. Напълнете формичките до около 2/3, като разпределите тестото равномерно в тях.
Поставете в предварително загрята фурна и печете около 20 минути. Проверете напредъка на печене по средата на печенето и завъртете формата за мъфини.
Кексчетата са готови, когато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно върху решетка, след което ги покрийте с глазура и украсете.
Крем:

Сложете нарязания шоколад в термоустойчива купа. Напълнете тенджерата с вода до дълбочина 2,5 см и поставете купата с шоколада отгоре. Оставете водата да заври на среден огън. Внимателно разбърквайте шоколада с кръгови движения, докато се разтопи 3/4. Извадете купата от тенджерата и разбърквайте от време на време, докато шоколадът се разтопи напълно.
В купата на миксер разбийте маслото с приставката за бъркалка, докато стане леко и пухкаво. Остържете стените на купата и добавете пудрата захар, екстракта от ванилия и солта. Разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят съставките. След това увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте за 30 секунди. Изключете миксера и постепенно добавете шоколада. Включете отново миксера и разбийте, докато шоколадът се смеси напълно и кремът стане лек и пухкав.