Перфектна киноа

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 199, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 375 мг, захар 0 Г.

Има няколко разновидности киноа. Независимо дали изберете червена, бяла, черна или трицветна, всички са подходящи за тази проста и лесна за приготвяне рецепта. Всеки път ще получите пухкава, ронлива гарнитура. Киноата е естествено покрита с горчиво вещество, наречено сапонин, което отблъсква хищниците. Въпреки че повечето киноа, предлагани в търговската мрежа, са предварително изплакнати, е добре да ги изплакнете отново бързо със студена вода преди готвене. Сварете голяма партида киноа и я съхранявайте в хладилник за бързи салати, купи и други гарнитури през цялата седмица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши киноа
3 чаши вода/леко подсолен пилешки или зеленчуков бульон
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете киноата в ситно сито под студена вода, като разбърквате с ръце, за около 30 секунди. Отцедете.

Тази стъпка е по избор, но наистина подчертава вкуса на киноата. Просто изсипете киноата в тенджера на среден огън и бъркайте около 4 минути, докато стане златистокафява – следете внимателно, за да не загори. Можете също да затоплите няколко чаени лъжички зехтин, растително масло или масло от гроздови семки в тигана за допълнителен вкус.

В средно голяма тенджера смесете вода или бульон, зехтин, дафинов лист и 1,5 чаени лъжички сол и оставете да заври. Можете също да добавите сухо бяло вино за вкус. Добавете киноата и разбъркайте, като използвате съотношение 1 чаша киноа към 2 чаши течност. Оставете да заври.

След това намалете котлона на слаб огън, така че водата да къкри леко. Покрийте и гответе 15 минути. Свалете тенджерата от котлона и я оставете да престои 5 минути.

Разрохкайте киноата с вилица. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Ако приготвяте киноата предварително, поставете я върху тава за печене, покрита с хартия за печене, за да спрете да се готви, и я оставете да се охлади. След това прехвърлете в контейнер, затворете плътно и охладете в хладилник до 5 дни.