Червена леща "Масурдал" за всеки ден

Гласове: 7

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 237, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини Г., протеини 14 Г., въглехидрати 35 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Червена леща "Масурдал" за всеки ден - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Леща Дал:

1 чаша червена леща Масурдал (преборете се, за да премахнете костилките)
2 супени лъжици вода
1 нарязан лук
4 скилидки чесън, тънко нарязани
1 парче джинджифил (1,5 см), обелен и ситно нарязан
2 средно големи домата, нарязани на кубчета
1 люта чушка Serrano, разполовена (по избор)

Калцинирано масло (багар):

1/2 чаена лъжичка семена от кимион
1/2 ч.л. семена от черна горчица
1/2 пълна чаена лъжичка куркума на прах
1/2 ч.л. микс от подправки бафаат масала (сушена смес от люти чушки, семена от кориандър, семена от кимион, семена от горчица, смлян черен пипер, куркума, канела и карамфил)
1 с.л. растително масло
Шепа нарязани пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, серано пипер, лук, чесън, корен от джинджифил, домати, кимион, синапено семе, куркума, гарам масала, канела, карамфил, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лещата в цедка и я изплакнете под течаща вода. Прехвърлете я в купа, покрийте с вода и оставете да престои 30 минути. Прецедете.
В средно голяма тенджера смесете 2 чаши вода, лук, чесън, джинджифил, домати, люта чушка (ако използвате) и леща. Оставете да заври на средно силен огън. Отстранете всякаква пяна, която се издига на повърхността.

Не добавяйте сол, иначе лещата ще стане жилава и ще се готви по-бавно. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато лещата омекне, стане почти прозрачна и почти се сготви, около 30-40 минути.

Разбъркайте лещата, за да освободи естественото нишесте и пасирайте, докато сместа се сгъсти. Добавете сол на вкус.

Калцинирано масло (багар): В малка купа смесете кимиона и синапените семена. В друга купа смесете подправките на прах. Уверете се, че всички съставки са готови, тъй като процесът на готвене е много бърз!

В малък тиган загрейте една супена лъжица растително масло на средно силен огън. Когато маслото заблести, добавете семената и веднага покрийте тигана, тъй като в противен случай семената и маслото ще се разпръснат! Добавете смлените подправки. Те трябва да цвърчат и леко да се разпенят – това ще оцвети маслото, което е точно това, което искаме. Внимавайте да не ги оставите да загорят. Сместа трябва да се загрява около 30 секунди, не повече.

Изсипете лещата с маслената смес. Отдръпнете се, за да не се изгорите, когато сместа се разпръсне. Разбъркайте. Прехвърлете лещата в чиния за сервиране и поръсете с кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Индийска кухня / Аарти Секейра

Подобни рецепти