Тиква, задушена в сметана с натрошени юфка

Гласове: 23

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 680, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 6 Г., холестерол 76 мг, натрий 583 мг, захар 8 Г.

Тази обилна и здравословна вегетарианска паста се приготвя с натрошени лазанени юфка в кремообразен сос със сладки парченца тиква, сочен кейл и градински чай. Акцентът на ястието са хрупкавите, пикантни листа от градински чай, поръсени върху пастата при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши нарязана на кубчета тиква (около 450 г)
340 г юфка за лазаня, начупена на едри парчета
4 чаши малко зеле
2 с.л. зехтин
12 листа градински чай (6 цели, 6 нарязани)
2 малки шалота, нарязани на тънки резени
1 чаша течна сметана
0,5 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, паста лазаня, листно зеле, градински чай, Пармезан, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина. Добавете целите листа от градински чай и гответе, докато станат хрупкави, от 30 секунди до 1 минута. Прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и подправете със сол.
Добавете тиквата и шалота в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 3-4 минути. Добавете нарязания градински чай и подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Добавете 1 чаша вряща вода и течната сметана и оставете да заври. Гответе, докато тиквата омекне и сосът се редуцира наполовина, 8-10 минути.

Междувременно добавете начупените юфки за лазаня към врящата вода и гответе, като бъркате често, докато омекнат, около 12 минути. Отделете 1 чаша вода от пастата и изхвърлете останалата вода.
Добавете юфката и зелето в тигана с тиквата и разбъркайте, за да се покрият, като добавите още от водата, в която е готвено пастата, ако юфката изглежда суха. Свалете от котлона, добавете 1/4 чаша настърган пармезан и разбъркайте, за да се покрият.
Разпределете тиквените юфка в купички. Поръсете с хрупкави листа от градински чай и останалата 1/4 чаша пармезан.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Есенни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти

Подобни рецепти