Айоли с тапенада

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 184, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 16 мг, натрий 84 мг, захар 0 Г.

Сладък печен чесън, черни и зелени маслини и ароматен розмарин придават на този айоли гама от вкусове, подсилени от лъжица паста от аншоа. Пасирайте всички съставки на висока скорост, докато сместа стане гладка и кремообразна, и сервирайте като предястие с чипс, крекери или пресни зеленчуци за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава чесън
Рапично масло (канола) за поръсване
1 голямо яйце + 1 жълтък
1 супена лъжица лимонов сок (половин лимон)
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаша зехтин
1/4 чаша обезкостени маслини Кастелветрано, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша обезкостени маслини Каламата, плюс допълнително за сервиране
1 с.л. каперси + допълнително за сервиране
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин + допълнително за сервиране
1 чаена лъжичка паста от аншоа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслини Каламата, чесън, сос айоли, Аншоа, каперси, розмарин, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печен чесън:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Отрежете горната трета на чесъна, за да се видят скилидките. Поръсете с рапично масло и подправете със сол. Увийте във фолио и печете, докато скилидките омекнат и станат златистокафяви, около 40 минути.
Сложете яйцето, жълтъка, 1 супена лъжица счукан печен чесън (4-5 скилидки), лимоновия сок, горчицата и щипка сол в блендер. Пасирайте, докато се образува паста. Без да спирате блендера, добавете зехтина на бавна, постоянна струя, за да получите гъст сос айоли.

Добавете маслините Кастелветрано и Каламата, каперсите, розмарина и пастата от аншоа. Пасирайте отново на висока скорост до гладкост. Подправете със сол на вкус. Прехвърлете в плътно затворен съд и охладете до сервиране.
Преди сервиране, гарнирайте айолито с нарязани маслини, каперси и розмарин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Летни ястия / Ястия за партита / Предястия / Закуски / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти