50 потапяния за гледане на спортен мач

1. Фондю. Натъркайте малка тенджера с чесън; добавете 1 чаша бяло вино и оставете да къкри леко. Разбийте 1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с малко коняк, след това по 110 г сирена Грюер и Ементал; подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервирайте топло с ябълки и хляб.

2. Дип от тахан. Пасирайте 1/2 чаша тахан (сусамова паста), сока от 2 лимона, 2 чаени лъжички смлян кимион и 1 скилидка чесън. Добавете 1/2 чаша гореща вода; пасирайте до гладкост.

3. Хумус. Пригответе половин порция тахан дип (№ 2); пасирайте с 1 консерва нахут, 3 супени лъжици зехтин и 1/2 чаша гореща вода.

4. Хумус с червен пипер. Пригответе половин порция тахан дип (№ 2); пасирайте с 1 консерва нахут, 3 супени лъжици зехтин, 1/2 чаша печена червена чушка и 1/2 чаша гореща вода.


5. Хумус с печени нахутчета. Пригответе тахан дип (№ 2); пасирайте с 1/2 консерва нахут. Загрейте в микровълнова фурна. Запържете останалата 1/2 консерва нахут в зехтин; подправете със сол и черен пипер. Отгоре сложете върху хумуса печени нахут, люспи червен пипер и нарязан магданоз.

6. Хумус с едамаме. Пригответе половин порция тахан дип (№ 2). Пасирайте с 1 1/4 фунт пакет размразени обелени едамаме зърна и 1/3 чаша зехтин; добавете достатъчно вода, за да получите гладка смес.

7. Салса от печени домати. Запечете 2 домата на скара, докато се зачервят, след което ги охладете и отстранете дръжките. Пасирайте в кухненски робот със ситно нарязан халапеньо, 1 зелена глава лук, 1 скилидка чесън и 1 супена лъжица прясна мента. Подправете със сол.


8. Сос от яйца. Пасирайте 8 твърдо сварени яйца с 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица горчица, 1 нарязана кисела краставичка, малко лют сос, червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте с лук.

9. Дип от сирене с пименто. Смесете по 225 г настъргани сирена Чедър и Пепър Джак, по 1/4 чаша майонеза и заквасена сметана и 2 супени лъжици нарязани на кубчета чушки пименто. Подправете с лют сос, лучен прах и чесън на прах.

10. Патладжан "хайвер". Печете 1 патладжан на 200°C, докато омекне, за 45 минути, след което го обелете и нарежете. Смесете с 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици магданоз, сока на 1 лимон, нарязана скилидка чесън, сол и черен пипер.

11. Капоната. Пригответе дипа от патладжан (№ 10). Задушете по 1/2 чаша нарязана целина, червена чушка, домати и червен лук в зехтин, след което добавете 2 супени лъжици шери оцет и 2 чаени лъжички захар; разбъркайте в дипа от патладжан. Разбъркайте 2 чаени лъжички каперси.

12. Маслинова тапенада. В кухненски робот пасирайте 1 чаша черни маслини, 3 аншоа, по 2 супени лъжици зехтин и каперси, по 1 супена лъжица лимонов сок и магданоз, 1 чаена лъжичка пресен мащерка и 1 скилидка чесън.

13. Доматена тапенада. Направете тапенада (№ 12), като замените маслините с 2 чаши сушени домати в олио. Използвайте бял винен оцет вместо лимонов сок и босилек вместо мащерка. Разредете леко с вода.

14. Дип от миди. Пасирайте 2 консерви миди с 225 г крема сирене, шепа магданоз, по 1/2 чаша извара и майонеза, 1/2 нарязан лук, 2 супени лъжици сок от миди и 1/2 чаена лъжичка сол от целина. Добавете кората и сока на 1 лимон, сол и черен пипер.

15. Сос за потапяне Ромеско. Пасирайте 1/2 чаша печени бадеми, 2 печени червени чушки, 2 нарязани домата без семки, 1 скилидка чесън, 1 филия препечен хляб и 1 чаена лъжичка пушен червен пипер. Добавете 2 супени лъжици шери оцет и 1/4 чаша зехтин; пасирайте.

16. Сос от боб. Задушете 1/2 нарязан лук, 2 нарязани скилидки чесън и 2 чаени лъжички смлян кимион в зехтин. Добавете 2 консерви боб пинто и сол; пасирайте, като добавите пилешки бульон, докато стане кремообразно.

17. Дзадзики. Смесете 1 настъргана обелена краставица, 2 чаши гръцко кисело мляко, 1 малка счукана скилидка чесън, по 1 супена лъжица нарязана мента, копър и бял винен оцет.

18. Пикантна райта. Пригответе дзадзики (№ 17) без копър и оцет. Добавете 1 нарязано на кубчета халапеньо, 1 нарязан на кубчета домат, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион и 1 супена лъжица нарязан кориандър.


19. Печена рикота. Смесете 1 чаша рикота, 1 чаена лъжичка нарязан градински чай и лимонова кора, сол и черен пипер. Печете в намазнена тава за печене за 20 минути на 150°C.

20. Майонеза с билки. Бланширайте 2 чаши смесени пресни билки във вряща вода за 30 секунди. Пасирайте с 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици манго чатни и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете малко сок от лайм.

21. Салса Верде. Пасирайте по 1 чаша магданоз и босилек, 3 нарязани стръка зелен лук, 2 супени лъжици каперси, 1 супена лъжица червен винен оцет, 2 аншоа, 2 скилидки чесън и 1/3 чаша зехтин. Подправете със сол; разредете с вода, ако е необходимо.


22. Спаначен сос в бавен котлон. В бавен котлон смесете 1 чаша настъргана пушена моцарела, 1/2 чаша настърган пармезан, 225 г крема сирене, 1 скилидка чесън, 1 пакет размразен спанак, 1 консерва сърца от артишок, сол и черен пипер. Покрийте и гответе на силен огън за 2 часа.

23. Дип от пипер с розмарин. Задушете 1 смляна скилидка чесън в 1/4 чаша зехтин. Пасирайте 1/2 чаша чушки пикильо от буркан, 1 чаена лъжичка нарязан розмарин, 340 г козе сирене, половината от чесновото масло, сол и черен пипер; отгоре добавете още чесново масло.

24. Фъстъчен сос. Сложете с лъжица сметаната от консервата кокосово мляко. Смесете с 1 чаша кокосово мляко, 1/3 чаша фъстъчено масло, 2 супени лъжици червена къри паста, 2 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица соев сос и 1 супена лъжица лимонов сок.

25. Топъл дип от раци. В тава за печене смесете 225 г рачешко месо, 225 г крема сирене, 1/4 чаша течна сметана, 1/2 чаша пармезан и сирене Мюнстер, малко лимонов сок, 1 скилидка чесън и щипка черен пипер. Добавете 1/2 чаша различни босилек, магданоз и лук. Печете 30 минути на 190°C.

26. Зелен чатни. Пасирайте парче джинджифил с дължина 2,5 см, 3 нарязани зелени лукчета, по 1 чаша мента и кориандър, 1/2 чаша обикновено кисело мляко, 1 резен халапеньо и малко сок от лайм. Подправете със сол; разредете с вода. Сервирайте с хляб наан.

27. „Зелената богиня“. Пасирайте 4 аншоа, скилидка чесън и по 2 супени лъжици нарязан босилек, лук, естрагон, магданоз и копър. Смесете с по 1 супена лъжица заквасена сметана и майонеза. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.

28. Дип от спанак и ядки. Пасирайте 2 чаши спанак и 1 скилидка чесън. Смесете с 3/4 чаша гръцко кисело мляко и 1/4 чаша ситно нарязани орехи, като добавите по 1 чаена лъжичка нарязан естрагон, копър и кориандър, 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер и щипка сол.

29. Лучен сос. Задушете нарязания жълт и червен лук в зехтин на слаб огън, докато се карамелизира, за 30 минути; оставете да се охлади. Смесете с 1 1/2 чаши заквасена сметана, 3/4 чаша майонеза, нарязан лук и зелен лук. Добавете сос Уорчестър, сол и черен пипер.


30. Дип от синьо сирене. Пасирайте 1,5 чаши заквасена сметана, 3/4 чаша майонеза и 225 г синьо сирене. Добавете нарязан лук, малко сос Уорчестър, целина, сол и черен пипер на вкус.

31. Сос от уасаби. Смесете 2 супени лъжици уасаби на прах и 2 супени лъжици вода, оставете настрана за 20 минути. Пасирайте с 230 г крема сирене и рикота, като добавите по 3 супени лъжици оризово вино мирин и оризов оцет.


32. Дип от бекон и печен чесън. Отрежете върховете на 2 глави чесън, поръсете ги със зехтин, увийте във фолио и печете на 200°C (400°F) до омекване, 45 минути. Пригответе лучения сос (№ 29), като замените пържения лук с пасиран печен чесън. Добавете 6 резена хрупкав бекон.

33. Доматен чатни. Запържете по 1 чаена лъжичка семена от кориандър, копър и кимион в растително масло. Добавете 900 г нарязани домати, по 2 супени лъжици доматено пюре и настърган джинджифил, щипка къри на прах, лют червен пипер, захар и сол. Задушете, докато се сгъсти. Сервирайте с плоски питки.

34. Дип от хрян. Смесете 450 г настърган чедър, 1 настъргана ябълка, по 1/4 чаша майонеза, заквасена сметана, хрян и бира. Добавете по 1 чаена лъжичка дижонска горчица и сос Уорчестър. Подправете с лук и чесън на прах.

35. Багна кауда. Разтопете 110 г масло с 1/2 чаша зехтин. Добавете 5 нарязани скилидки чесън и 8 нарязани аншоа; пасирайте. Сервирайте топло със сурови зеленчуци.


36. Айоли. Разбийте 2-3 счукани скилидки чесън с 2 жълтъка. Постепенно добавете 1,5 чаши зехтин. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус; разредете с вода, ако е необходимо. Сервирайте със сурови зеленчуци.


37. Маслинов айоли. Пригответе айоли (№ 36). Разбъркайте с 3 супени лъжици маслинова тапенада, закупена от магазина.


38. Айоли с портокал и шафран. Пригответе айоли (№ 36), като замените лимоновия сок с портокалов. Запарете 1/2 чаена лъжичка шафран в 2 супени лъжици Pernod за 5 минути, след което разбъркайте със соса.


39. Салса от домати. Запечете на грил 20 обелени и измити мексикански домата, 1 нарязана глава лук и 4 необелени скилидки чесън, докато се зачервят. Обелете чесъна и го пасирайте заедно с доматите, лука, 1 чушка чипотле в сос адобо, 2 супени лъжици кориандър, щипка захар и сол.

40. Дип от бял боб. Задушете 10 листа от градински чай, 4 смлени скилидки чесън и щипка люспи червен пипер в 1/4 чаша зехтин. Добавете консерва канелини боб и 1/3 чаша вода; загрейте, след което пасирайте. Добавете малко лимонов сок и щипка сол.

41. Седемслоен дип. В голяма тава за печене наредете на пластове салса, гуакамоле, пържен боб, заквасена сметана, настърган чедър, натрошени тортила чипсове и настъргана маруля.

42. Пикантен ранч сос. Разбийте 1/4 чаша заквасена сметана и нарязан червен лук, 1/3 чаша мътеница, 1/2 чаша майонеза, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица нарязан лук, магданоз и чушки чипотле в соса адобо; подправете със сол.


43. Гуакамоле. Намачкайте 3 авокадо с 1/2 чаша нарязан червен лук и 1-2 нарязани халапеньо. Разбъркайте с 1 нарязан на кубчета домат, 1 нарязана връзка кориандър и малко сок от лайм. Подправете със сол.

44. Гуакамоле в азиатски стил. Пригответе гуакамоле (№ 43), като замените червения лук с връзка нарязан зелен лук. Добавете 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 1 чаша обелена и нарязана на кубчета краставица, малко сусамово масло и соев сос.

45. Сос от кесо. Задушете 3 супени лъжици нарязан лук в масло. Добавете 1 консерва зелени люти чушки, 2 супени лъжици брашно, 1/3 чаша бира, 110 г настъргано сирене Мюнстер и Чедър и шепа нарязан кориандър; гответе, докато сиренето се разтопи, след което запечете на грил.

46. ​​Дип от чоризо. Пригответе кесо (№ 45); запържете 110 г нарязано чоризо с лук и заменете лютите чушки с 1 нарязано на кубчета халапеньо.

47. Класическа салса. Смесете 4 нарязани на кубчета домата, 1 смляна глава червен лук, 1 смляна скилидка чесън, 1-2 ситно нарязани халапеньо и шепа нарязан кориандър. Подправете със сол.

48. Тропическа салса. Пригответе салса (№ 47); заменете доматите с 3 чаши нарязан ананас и манго, а чесъна с настърган джинджифил. Добавете малко ром и щипка бахар.

49. Доматен сос с рикота. В малък тиган оставете да къкри 2 чаши доматен сос. Добавяйте по 1 чаша рикота малко по малко и загрейте. Поръсете с босилек и полейте със зехтин.


50. Сос за пица. Пригответе дип от рикота (№ 49) в малък тиган, подходящ за фурна; отгоре сложете нарязана на кубчета моцарела и пеперони, след което печете на 180°C (350°F), докато се запържат мехурчета.