Кремообразна гъбена супа с мача

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази вкусна и здравословна кремообразна супа е богата на антиоксиданти и фибри. Спанакът и гъбите шийтаке подсилват дълбокия вкус на японския чай матча. Маслото и гъстата сметана балансират естествената му горчивина, докато мазнините, които съдържат, помагат на вкуса да се разгърне. Супата се приготвя с пържени гъби шийтаке. Отделете част от пържените гъби за сервиране и гарнирайте всяка порция от кремообразната супа с тях, допълнени от нарязан пресен зелен лук. Супата е вкусна и изискана, точно като в ресторант.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г гъби шийтаке, без дръжки, капачки нарязани на тънки филийки
110 г несолено масло
4 стръка мащерка, без дръжки
6 стръка зелен лук (1 връзка), белите и светлозелените части отделени от тъмнозелените части, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици прах от мача, пресято
1/4 чаша сухо бяло вино
8 чаши леко осолен пилешки бульон
1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, бяло вино, крем, спанак, чай мача, зелен лук, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете гъбите, мащерката и белите и светлозелените части на зеления лук, подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате, докато гъбите станат златистокафяви и започнат да залепват по дъното на тенджерата, около 10 минути. Прехвърлете около 1/2 чаша гъби върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Поръсете гъбите в тигана с мача и гответе, като разбърквате, за 2 минути. Налейте виното и разбъркайте, като остържете запечените парченца от дъното на тигана. Налейте пилешкия бульон и добавете спанака. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато течността леко се изпари, около 10 минути.

Свалете супата от котлона и разбъркайте на две партиди, докато сместа стане много гладка, около 2 минути на партида. Върнете пюрираната супа в тенджерата, добавете сметаната и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разсипете супата в купички и гарнирайте със запазените пържени гъби и зелен лук.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Блендер / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти