Рецепти Супи Кремообразни супи Зеленчуци

Гъбена супа с хумус

Кухня:Източна,

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази обилна и ароматна супа получава богатия си вкус от гъби, подправки, лимон, хумус и подсилено вино. Гъбите първо се сотират с лук, чесън и вино, след което се заливат с бульон и се варят на тих огън с хумус - паста на основата на нахут. Хумусът не само добавя прекрасен вкус към супата, но и я сгъстява леко. Пасирайте половината от готовата супа в блендер и я върнете в тенджерата, за да получите кремообразна супа с вкусни парченца гъби. При сервиране, гарнирайте всяка порция с лъжица гръцко кисело мляко и поръсете с билки и лимонова кора.

Хранителна стойност на порция:
Калории 264, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 5 Г., натрий 416 мг, захар 4 Г.

Съставки:

550 г гъби, нарязани на филийки
2 с.л. зехтин
2 шалота, нарязани
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици мадейра или бренди
6 чаши леко осолен пилешки бульон
2 стръка мащерка
3/4 чаша хумус
Настъргана кора и сок от 1 лимон
2 супени лъжици едро нарязан пресен магданоз
2 стръка зелен лук, нарязани
Гръцко кисело мляко за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

гъби печурки, шалот, червено вино, хумус, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, докато омекне, около 3 минути. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато течността от гъбите се изпари, около 15 минути.

Стъпка 2

Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Налейте виното и гответе 2 минути, като остържете запечените парченца от дъното на тигана. Добавете бульона и мащерката; оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 30 минути.

Стъпка 3

Извадете стръкчетата мащерка. Разбъркайте хумуса в супата. Изсипете половината супа в блендер и пасирайте (оставете капака отворен, за да може горещата пара да излиза), след което я върнете в тенджерата и оставете да къкри още 15 минути.

Стъпка 4

Свалете от котлона, разбъркайте лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер на вкус. В малка купа смесете лимоновата кора, магданоза и лука. Разпределете супата в купички, отгоре добавете кисело мляко и поръсете с лимонов магданоз.