Печен палтус с хрупкава панировка и швейцарско манголд

Гласове: 1

Как се готви - Хрупкав паниран палтус с манголд във фурна

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Специалитетът на тази вкусна и сочна риба е, че се пече във фурна, което води до коричка, толкова хрупкава, че изглежда сякаш е била пържена в тиган. Всичко се свежда до невероятната панировка с панко галета (която е естествено по-хрупкава от обикновената галета), смесена с масло, билки, лимонова кора и шалот. Притиснете панировката върху филе от камбала, намазано с малко майонеза, поставете рибата върху запържено в тиган швейцарско манголд и печете всичко заедно във фурната. Тъй като това ястие първо се приготвя на котлона, а след това се пече във фурната, ще трябва да изберете подходящ универсален тиган.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от камбала (по 150-180 г всяко)
7 супени лъжици масло
3/4 чаша панко (японски галета)
2 шалота, нарязани
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Кора от 1 лимон
2 супени лъжици майонеза
1 връзка манголд, измит, с нарязани стъбла, накъсани листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, манголд, панко галета, шалот, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В малка тенджера разтопете 4 супени лъжици (60 г) масло. Разбъркайте. панко галета, половин шалот, магданоз, лимонова кора, сол и черен пипер.

Подправете двете страни на филетата от камбала със сол и черен пипер. Намажете всяко парче с тънък слой майонеза и притиснете сместа с галетата отгоре.
Загрейте останалите 3 супени лъжици (45 г) масло в тиган с диаметър 30 см. Добавете стъблата на манголда и останалите шалоти. Гответе 2 минути, след което изключете котлона. Разбъркайте накъсаните листа манголд, 2 супени лъжици вода и сол и черен пипер на вкус. Поставете филето от камбала върху листата манголд.
Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато рибата се сготви напълно, 15 до 20 минути.

Категории:

рецепта / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове

Подобни рецепти