Печен палтус с пресни билки

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 638, общо мазнини 55 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 2 Г., холестерол 94 мг, натрий 343 мг, захар 0 Г.

Това ястие използва филе от камбала, полято с лимонов сок, намазано с майонеза и запечено във фурна. Няколко минути преди да е готова, рибата се пече на скара до златисто кафяво. Вкусно допълнение към крехката бяла риба са пресни, ароматни билки: магданоз, копър и лук - всички ситно нарязани и поръсени отгоре при сервиране. Камбалата се сервира с лека гарнитура от рукола, подправена с лимонов сок и зехтин, и домати, чиято сладост перфектно допълва пикантните зелени зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо филе от камбала, без кожа (около 1,5 кг; за предпочитане средата)
1 лимон, разрязан наполовина + резенчета за сервиране
0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици едро нарязан пресен лук
2 супени лъжици едро нарязан пресен копър
2 супени лъжици едро нарязан пресен магданоз
4 чаши млада рукола (около 100 г)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 големи домата от сорта „heirloom“ или „biw home“, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, салатни домати, рукола, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната третина на фурната и я загрейте до 230°C (450°F). Нарежете палтуса на четвъртинки и поставете рибата с разрязаната страна надолу върху тава за печене, покрита с фолио. Изстискайте половинката от 1 лимон върху рибата и поръсете със сол и черен пипер; намажете с майонеза. Печете, докато рибата е почти готова, 6 до 7 минути. Намалете фурната на грил. Печете рибата на скара, докато стане златистокафява отгоре, около 3 минути.
Междувременно, в малка купа, смесете лука, копъра и магданоза. Разбъркайте руколата със сока на останалия половин лимон и 1 супена лъжица зехтин; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разпределете рибата в чинии и поръсете с билки. Поръсете руколата и доматите с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории: