Галби: Телешки ребра на скара в корейски стил

Гласове: 1

Как се приготвя - Галби: Телешки ребра на скара по корейски

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Галби (което на корейски означава „ребра“) са мариновани, печени на скара свински ребра. Приготвят се от къси говежди ребра с много месо по тях. Преди печене на скара ребрата се мариноват в продължение на няколко часа в марината, приготвена от соев сос, вино за готвене, кафява захар, сусамово масло, всякакво растително масло и чесън. Тази смес придава на месото зашеметяващи азиатски сладки и пикантни вкусове. Печенето на маринованите ребра отнема само няколко минути от всяка страна. В Корея галби обикновено се яде с ориз или се увива в листа от маруля.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша соев сос
0,5 чаша кристална захар
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша вино за готвене
2 с.л. сусамово масло
2 супени лъжици растително масло
4 скилидки чесън, счукани
1,8-2,2 кг говежди ребра с месо, дебелина 0,8 см, с мраморни жилки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: соев сос, захар, кафява захар, червено вино, сусамово масло, чесън, говежди ребра

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете соевия сос, кристалната захар, кафявата захар, виното, сусамовото масло, растителното масло и чесъна. Добавете телешките ребра и разбъркайте, за да се покрият с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за 3-4 часа (не мариновайте твърде дълго, иначе месото ще изсъхне).
Загрейте грила на висока температура. Извадете ребрата от маринатата и гответе около 2-3 минути от всяка страна (или по-малко, ако са по-тънки от 0,8 см).

Авторът на рецептата - Aloha Kitchen - ресторант с хавайска кухня, Меса, Аризона, САЩ

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / Азиатска кухня / Корейска кухня

Подобни рецепти