Камбала
Камбалата е непривлекателна риба. Главата ѝ е малка, а тялото ѝ е покрито с неравна, кафеникава кожа. Но колко вкусна е крехката ѝ бяла плът! Тази риба е доста скъпа и трябва да се приготвя внимателно, като се внимава да не се заглуши естественият ѝ вкус с различни подправки.
Как да купя най-добрия?
За да купите най-добрата камбала, търсете риба с кремаво бяло месо. Избягвайте риба, която има синкав оттенък или изглежда твърде мазна.
Подготовка
Писията е по-лесна за приготвяне, ако я купите филе, а не цяла. Ако я купувате цяла от пазар за пресни морски дарове, помолете продавача да я филетира. Не изхвърляйте рибните кости. Те могат да се използват за приготвяне на богат рибен бульон.
Камбалата е вкусна, приготвена с поширани яйца в бяло вино или на скара. Традиционно е да се сервира с резенчета лимон.
Вместо писия, морски език може да се използва в готвенето.
Всички рецепти с писия
Категории:
Свързани статии
