Папарделе паста със захарен грах

Гласове: 1

Как да си направим паста Pappardelle със захарен грах

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 409, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 5 Г., холестерол 32 мг, натрий 451 мг, захар 0 Г.

Захарният грах е много крехък и сочен, готви се бързо, използва се напълно и се съчетава идеално с паста. Задушете го със зелен лук и пресни халапеньо, след което го разбъркайте със сварена паста папарделе и много пресни билки. Добавете малко настъргано сирене (солена рикота или пекорино от овче мляко) и лек маслен сос и ще получите вкусно лятно ястие с паста, което е здравословно, освежаващо и питателно. Сервирайте като вегетарианско основно ястие или като гарнитура към месо или птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г суха паста папарделе
1 с.л. зехтин
3 супени лъжици несолено масло
1 връзка зелен лук, нарязан на парчета с дължина 1 см.
220 г захарен грах, едро нарязан
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
1 чаша едро нарязан пресен магданоз
1 връзка пресен лук, нарязан на тънки филийки
3/4 чаша натрошена салата от рикота или настъргано сирене пекорино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста папарделе, захарен грах, сирене рикота, Сирене Пекорино Романо, люта чушка халапеньо, зелен лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. В голям тиган загрейте зехтина и 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете зеления лук, граха, халапеньото и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути. Прехвърлете в купа за сервиране и разбъркайте с магданоза и зеления лук; не мийте тигана.
Междувременно сварете пастата папарделе във вряща вода, докато стане ал денте, около 6 минути. Отделете 2/3 чаша вода, отцедете останалата част и разбъркайте пастата със зеленчуците.

Изсипете водата, в която се е готвила пастата, в тигана и добавете останалите 2 супени лъжици масло. Оставете да заври, като бъркате, докато маслото се разтопи, след което гответе, докато сосът се изпари, около 2 минути. Изсипете соса върху пастата, поръсете с 1/2 чаша настъргано сирене и разбъркайте. Поръсете с останалата 1/4 чаша сирене.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти