Телешки булгоги с моркови и снежен грах

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Булгоги е корейско ястие, приготвено с тънко нарязано печено говеждо месо. За да стане месото тънко, го замразяваме. Говеждото месо трябва да е твърдо, но не и твърдо като камък. Чесънът, соевият сос и сусамовото масло са основните съставки в маринатата за булгоги, но тази марината включва и оцет. Маринованото говеждо месо се запича бързо на грил и се сервира със задушени зеленчуци и пухкав бял ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г говеждо филе
1 супена лъжица сусамови семена
3 стръка зелен лук, нарязани
2 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. оризов оцет
1,5 с.л. вода
3 супени лъжици соев сос
1 с.л. захар
1 с.л. сусамово масло
0,5 ч.л. черен пипер
2 супени лъжици растително масло
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
1 с.л. смлян чесън
3 моркова, обелени и нарязани по диагонал
1/4 чаша вода
110 г зелен грах в шушулки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, морков, захарен грах, соев сос, сусамово масло, оризов оцет, корен от джинджифил, чесън, ориз, зелен лук, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Увийте говеждото месо в пластмасово фолио и го замразете, докато леко стегне (но не стане твърдо като камък). След като говеждото месо стегне, го нарежете на тънки филийки по дължина на влакната. Поставете в тава за печене.
За приготвяне на маринататаВ малка купа смесете зеления лук, чесъна, оцета, водата, соевия сос, захарта, сусамовото масло и черния пипер. Разбъркайте добре. Изсипете маринатата върху говеждото месо. Оставете да престои 30 минути. Запечете сусамовите семена в малък тиган.

В друг тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло. Добавете джинджифила и чесъна и запържете, докато замиришат. Добавете морковите и 1/4 чаша вода. Гответе, докато морковите омекнат, около 2 минути. Добавете зеления грах и запържете, докато омекне, около 2 минути.
Печете говеждото месо на скара, докато се зачерви по краищата, около 30 секунди от всяка страна. Добавете зеленчуците към него. Разбъркайте и поръсете с препечени сусамови семена. Сервирайте с варен бял ориз.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печени пържоли / Печено месо / / Food Network - рецепти / Корейска кухня

Подобни рецепти