Телешко месо със снежен грах

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 215, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 55 мг, натрий 640 мг, захар 3 Г.

Тази невероятно вкусна, бърза и лесна вечеря, вдъхновена от азиатската кухня, е готова само за 20 минути! И това въпреки факта, че рецептата използва доста жилав фланк стек. Ключът към постигането на крехко и сочно месо е да го нарежете много тънко по дължина на влакната (можете леко да замразите стека за по-лесно нарязване или да използвате много остър нож). Сервирайте пърженото ястие с варен ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши леко осолен соев сос
3 супени лъжици шери или шери за готвене
2 супени лъжици царевично нишесте
2 с.л. кафява захар
1 с.л. обелен и нарязан пресен джинджифил
1 фланк стек с тегло 700 г, нарязан на много тънки ленти по дължина на влакната
3 супени лъжици фъстъчено или зехтин
220 г пресен грах, нарязан
5 цели зелени лукчета, нарязани диагонално на парчета с ширина 1 см.
Смлян червен пипер
Сол
Жасмин или дългозърнест ориз, сварен според указанията на опаковката

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, захарен грах, жасминов ориз, зелен лук, шери, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете соевия сос, шерито, царевичното нишесте, кафявата захар и джинджифила. Прехвърлете говеждото месо в отделна купа и налейте една трета от течността. Оставете останалата течност настрана. Разбъркайте говеждото месо и го оставете настрана.
Загрейте олио в тиган с дебело дъно (за предпочитане чугунен) на силен огън. Добавете граха и бъркайте 45 секунди, докато стане хрупкав. Прехвърлете в чиния.

Върнете тигана на силен огън. С помощта на щипки добавете половината месо, като запазите по-голямата част от маринатата в купата. Разпределете месото, докато го добавяте в тигана, но не бъркайте около минута. Месото трябва да покафенее възможно най-бързо. Поръсете половината от зеления лук върху говеждото месо. Разбъркайте и гответе още 30 секунди. Прехвърлете в чиста чиния.
Повторете с другата половина на месото, но първо оставете тигана да се загрее добре.
След като обърнете втората партида месо, върнете първата партида месо в тигана, като добавите запазената марината, червения пипер и граха. Разбъркайте на силен огън за 30 секунди, след което изключете котлона. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Сместа ще се сгъсти, докато стегне. Сервирайте веднага с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Азиатска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти