Салата със скариди и снежен грах

Гласове: 1

Как се прави - Салата от скариди и снежен грах

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 280, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 3 Г., холестерол 215 мг, натрий 510 мг, захар - Г.

Тази освежаваща и засищаща салата съчетава прекрасно поширани скариди с бланширан снежен грах, пресни репички, зелен лук и тръпчив, пикантен дресинг. След като варите 2 минути, незабавно прехвърлете скаридите в ледена вода, за да спрат да се готвят, охладете ги напълно и станете хрупкави като останалите съставки. Поръсете готовата салата с препечени сусамови семена и сервирайте като лек обяд или на малки порции като предястие с напитки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,6 кг средни скариди, обелени и обезкостени
350 г снежен грах в шушулки
6 репички, тънко нарязани на полумесеци
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/3 с.л. оризов оцет
1 с.л. рапично масло
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 с.л. настърган пресен джинджифил
2 супени лъжици препечени сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, захарен грах, репички, зелен лук, корен от джинджифил, оризов оцет, сусамово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с кошница за готвене на пара кипнете вода. Добавете граха, покрийте и гответе 2 минути. Извадете граха от уреда за готвене на пара и веднага го прехвърлете в купа с ледена вода, за да се охлади. Отцедете и подсушете.
Сложете скаридите директно в тенджерата със същата вода и отново оставете да заври. Варете 2 минути. Отцедете, след което прехвърлете скаридите в купа с ледена вода, за да се охладят. Отцедете и подсушете.

Разрежете всяка скарида наполовина по дължина. Нарежете граха диагонално на резени с ширина 1 см, като отрежете краищата. В голяма купа смесете скаридите, граха, репичките и лука.
В малка купа смесете оцет, двата вида олио, джинджифил и 0,5 чаена лъжичка сол. Подправете салатата непосредствено преди сервиране; поръсете отгоре със сусамови семена.

Категории: