Салата с пържени скариди
Гласове: 3
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 319, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 139 мг, натрий 593 мг, захар 0 Г.
Калории 319, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 139 мг, натрий 593 мг, захар 0 Г.
Акцентът на тази сочна зеленчукова салата са златистите скариди „пуканки“. Тези малки скариди са панирани с каджунска подправка и пържени, за да се получи вкусна хрупкава закуска, която изчезва като пуканки, откъдето идва и името. Те са и чудесно допълнение към вкусна салата: марулята роман, разбъркана с домати, лук, чушки и тръпчив дресинг от майонеза, горчица и натрошени кисели краставички. Гарнирайте салатата със скаридите „пуканки“ и сервирайте веднага.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Салата
- 0,5 кг средни скариди, обелени и обезкостени
- 1 голямо яйце
- 1 чаша инстантно брашно (като Wondra)
- 1 с.л. подправка Каджун
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
- 2 сърца от маруля ромен, накъсани на малки парченца
- 1 среден домат, нарязан на ситно
- 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
- 1 зелена чушка, нарязана на лентички
Зареждане с гориво
- 1/4 чаша майонеза
- 2 супени лъжици нарязани кисели краставички + 2 супени лъжици саламура
- 2 ч.л. зърнеста горчица
- 0,5 ч.л. лют сос
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, Каджунска подправка, маруля романа, сладък пипер, домати, кисели краставички
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе дресингаВ купа смесете майонезата, корнишоните и тяхната саламура, горчицата, лютия сос, сол и черен пипер на вкус.
- Разрежете скаридите наполовина по дължина. Разбийте яйцето с 2 супени лъжици вода в купа. В друга купа смесете брашното, Каджунска подправка и 2 чаени лъжички сол.
- В дълбок тиган загрейте около 2,5 см растително масло, докато достигне 175°C (350°F) на термометър за пържене (пуснете парче скарида и то трябва да цвърчи). Потопете всяка скарида в яйчената смес, след което оваляйте в брашнената смес. Работейки на порции, пържете скаридите, докато станат хрупкави и златистокафяви, като ги обръщате веднъж, около 2 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия; подправете със сол.
- В голяма купа смесете марулята, домата, лука и чушката с дресинга; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете салатата в купички за сервиране и отгоре сложете скаридите.
Категории:
Подобни рецепти
