Салата със скариди, царевица и боб

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 292, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 9 Г., холестерол 91 мг, натрий 634 мг, захар 6 Г.

Тази салата със скариди, царевица и черен боб би била лесна гарнитура, ако не беше скарата. Печените скариди и хрупкавата печена царевица ѝ придават дълбок, опушен, летен вкус. Овкусете съставките със сок от лайм и пресен кориандър за прекрасна салата, вдъхновена от Мексико.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени и обезкостени
5 с.л. зехтин
Сок от 3 лайма
2 супени лъжици счукан чесън
Розова хималайска сол
Прясно смлян черен пипер
6 кочана царевица, обелени
2 x 400 г консерви черен боб, изплакнат
1 малка връзка кориандър, нарязана
Специално оборудване: метални шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, царевица, черен боб, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нанижете скаридите на метални шишчета и ги поставете върху тава за печене.
В голяма купа смесете 3 супени лъжици зехтин, сока от 1 лайм, 1 супена лъжица смлян чесън, голяма щипка розова хималайска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Изсипете маринатата върху скаридите и разбъркайте добре, за да покрие и двете страни. Оставете да се мариноват за 20 минути.
Загрейте грила на средно-висока температура.
Запечете царевицата на скара, докато леко покафенее, по 3-4 минути от всяка страна. Оставете да се охлади, след което отрежете зърната от кочана.
Печете скаридите на скара, докато станат ярко розови в центъра, по 2-3 минути от всяка страна. Оставете да се охладят, след което ги свалете от шишчетата и ги разрежете наполовина напречно.
В голяма купа смесете царевични зърна, боб, скариди, кориандър и розова хималайска сол на вкус.
Поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин, сока от 2 лайма, останалата 1 супена лъжица смлян чесън и подправете с черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно. Оставете да се охлади поне 30 минути преди сервиране.

Категории: