Салата с диня, фета и печени скариди

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази жизнена лятна салата е готова само за 30 минути. Скариди с чесън и резени багета се пекат на скара за минути и перфектно допълват салата от диня, фета, краставица и черни маслини (сочен обрат на гръцката салата!). Добавете листа от мента за още по-освежаващ привкус. За зашеметяващо представяне, сложете хрупкава, натъркана с чесън багета, отгоре сложете салата от диня и гарнирайте всичко с шишчета от скариди. Комбинацията от вкусове и текстури в тази салата ще плени всички!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени, без жилки и опашки
2 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 големи скилидки чесън, 1 настъргана, 1 разрязана наполовина
Кора и сок от 1 лимон
0,5 чаша зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
Половин средно голяма охладена диня (около 1,3 кг), без кора, месестата част нарязана на кубчета от 2,5 см (около 6 чаши)
1 домашно отгледана краставица (около 200 г), обелена, разрязана по дължина на четвъртинки и нарязана на парчета от 2,5 см.
110 г фета, нарязана на кубчета с размер 0,5 см.
1/2 чаша обезкостени маслини Каламата, разполовени
0,5 чаша пресни листа от мента, накъсани (по избор)
Половин багета
Специално оборудване4 дървени шишчета с дължина 30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, Диня, краставици, сирене фета, маслини Каламата, лимонов сок, люспи от червен пипер, риган, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете скаридите в голям найлонов плик с цип. Добавете риган, счукан червен пипер, настърган чесън, лимонова кора и сок и 2 супени лъжици зехтин. Затворете плътно плика и нежно масажирайте скаридите в маринатата. Мариновайте за 15 минути на стайна температура.
Загрейте грил или тиган за скара на силен огън; леко намажете решетката на грила или тигана със зехтин. Накиснете шишчетата в студена вода.

Сложете динята и краставицата в купа. Поръсете с фета сирене и маслини. Ако използвате мента, добавете малко към сместа с динята. Не бъркайте.
Нанижете около 5 скариди на всяко шишче. Разрежете бангетата наполовина по дължина, след което я разрежете наполовина напречно, за да получите 4 парчета. Намажете разрязаните страни на бангетата с 2 супени лъжици зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Поставете хляба на скарата със скаридите. Печете скаридите на скара, докато се сготвят добре и се покрият с пъстри шарки от двете страни, по 1-2 минути на страна.
Печете хляба на скара, докато се появят следи от скара, около 2 минути. Прехвърлете скаридите и хляба в чиния. Натъркайте леко горещия хляб с резенчетата чесън. Поставете по 1 филия хляб във всяка от четирите чинии за сервиране.
Добавете останалата 1/4 чаша зехтин и щедра щипка сол и черен пипер към салатата, разбъркайте внимателно, за да разпределите равномерно съставките, и разпределете салатата в чиниите за сервиране. Отгоре сложете шишче от скариди на всяка порция. Поръсете с останалата мента, ако използвате, и сервирайте веднага.

Категории: