Салата с печени праскови и царевица

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 178, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 6 мг, натрий 272 мг, захар 8 Г.

Сочните, узрели праскови са идеални не само за десерти, но и за солени ястия, особено когато са на скара. Направете вкусна и питателна лятна салата с печени праскови и царевица, които ѝ придават прекрасни опушени нотки. Естествената сладост на плодовете и царевицата се съчетава прекрасно с горчивината на руколата, солената фета и тръпчивия чили дресинг. Поръсете с нарязани печени бадеми за хрупкавост и сервирайте като гарнитура към печени меса или като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 кочана царевица, обелени
3 праскови, всяка нарязана на 4 парчета
1/4 чаша зехтин + допълнително за поръсване
2 супени лъжици бял винен оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
Половин чушка от Фресно, почистена от семки и нарязана на тънки напречни резени
Половин малък шалот, ситно нарязан
1/3 чаша препечени нарязани бадеми
1/3 чаша натрошено фета (60 г)
4 чаши малка рукола (75 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, царевица, Фресно пипер, сирене фета, рукола, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. Поръсете царевицата и прасковите със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете царевицата и прасковите на грил, като ги обръщате от време на време, докато потъмнеят и се запекат от всички страни, 6-8 минути за прасковите и 10-12 минути за царевицата. Оставете да се охладят леко.
Междувременно, в голяма купа, смесете зехтина, оцета, горчицата, чушката Фресно, шалота, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер.

Отрежете царевичните зърна от кочаните и изхвърлете самите кочани. Нарежете прасковите напречно, оставяйки следи от скара на всяко парче. Добавете царевичните зърна и нарязаните праскови в голямата купа с дресинга, заедно с бадемите и фетата. Разбъркайте внимателно, за да се покрият. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Подредете руколата в голямо плато. Отгоре сложете салата от праскови и царевица.

Категории: