Салата от скариди с паста, краставици и домати

Гласове: 8

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Само за 25 минути е готово богато ястие за обяд с вкус на скариди, приготвено с паста, живи домати, краставици и дресинг от лимон и копър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г (16-20 бр.) обелени и изкормени скариди (отстранете опашките)
450 г спираловидна паста
2 чаши гроздови домати, разполовени
2 чаши нарязана на кубчета дълга краставица без семки
5 лимона, разполовени
2 чаени лъжички мед
1 чаша пресен копър (нарязани листа, запазете стъблата)
1/2 чаша екстра върджин зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, скариди, гроздови домати, краставици, копър, мед, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете сока от 3 лимона, меда и нарязания копър. Бавно разбийте зехтина, докато дресингът се емулгира. Подправете със сол и черен пипер.
Кипнете вода в голяма тенджера. Добавете сока на останалите 2 лимона, стръковете копър и 1/2 чаша сол. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят и се сварят напълно, 3-4 минути. Извадете скаридите с решетъчна лъжица и ги поставете в купа с дресинга. Разбъркайте, за да се смесят.

Оставете течността със скаридите да заври отново. Добавете пастата и варете, докато стане ал денте, 9-10 минути. Отцедете и изплакнете пастата със студена вода, за да спрете варенето, и я охладете. Отстранете стъблата на копъра.

Добавете пастата, доматите и краставиците в купата със скаридите и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер.

Категории: