Виенски коктейл от скариди - подробна рецепта.

Съставки:

• 700 г едро нарязано месо от опашката на омар
• 20 сварени обелени скариди
• 2 ситно нарязани филета от аншоа
• 2 ч.л. ситно нарязани каперси
• 2 сладки корнишони, ситно нарязани
• 1 твърдо сварено яйце, ситно нарязано (жълтъкът се смачква с нож)
• Ситно нарязани листа от маруля
• Резенчета лимон за гарниране
• Лед

• 2 чаши майонеза
• 2 с.л. доматен сос
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на малки кубчета
• 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, плюс още за гарниране
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
• Лют сос на вкус
• 1 с.л. портокалов сок
• Сок от 1/2 лимон
• Сол и смлян черен пипер на вкус
• 2 чаени лъжички горчица
• 2 ч.л. хрян
• 1 ч.л. червен пипер, плюс още малко за гарниране
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 1 с.л. сухо шери
• 1 с.л. коняк
• 1 супена лъжица Коантро

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете купа върху натрошен лед и изсипете майонезата. Добавете доматения сос и 250 грама месо от омар. В отделна купа смесете лука, аншоата, каперсите, корнишоните, една супена лъжица магданоз, белтъка и жълтъка. Разбъркайте тази смес с майонезата от омар.
Стъпка 2
• Добавете сос Уорчестър, малко лют сос, портокалов сок, лимонов сок, сол и черен пипер, горчица, хрян, чаена лъжичка червен пипер, лют червен пипер, шери, коняк и Cointreau. Разбъркайте добре всички съставки.
  
  Подправете листата на марулята със сол, черен пипер и лимонов сок. Разпределете на 10 чаши за шампанско. Поставете останалото месо от омар върху марулята и залейте с майонезната смес. Гарнирайте с 2 скариди, магданоз, червен пипер и резенчета лимон. Сервирайте студено.