Виенски шницел с лимоново-лаймово кафяво масло, червен пипер и пържени яйца

Гласове: 1

Как се приготвя - Виенски шницел с лимоново-лаймово кафяво масло, червен пипер и бъркани яйца

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1139, общо мазнини 79 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 5 Г., холестерол 379 мг, натрий 1129 мг, захар 4 Г.

Този шницел получава специалния си вкус от домашно приготвените галета, приготвени от смес от гевреци, хала и бриош. Оваляйте телешките котлети в тях, запържете до хрупкавост и сервирайте, поляти с кафяво масло с лимон и лайм и каперси, отгоре с пържено яйце.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стари меки геврека, нарязани на парчета
Половин хала, нарязана на парчета
Половин бриош, нарязан на парчета
6 тънки телешки котлета
Брашно за покриване на месото
8 големи яйца
Рапично масло за пържене
6 супени лъжици несолено масло
0,5 чаша нарязани каперси
0,5 чаша нарязани бели испански аншоа
1 връзка магданоз, нарязани листа
Сок от 2 лайма
Сок от 2 лимона
1 супена лъжица пушен сладък червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: телешко месо, яйца, галета, Аншоа, лимон, каперси, магданоз, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете геврека, халата и бриоша в кухненски робот и пасирайте, докато се образуват фини трохи. Подправете котлетите със сол и черен пипер. Сложете брашното и галетата в отделни плитки купички. В трета купа разбийте 2 яйца. Оваляйте всяко кюфте в брашно, след това потопете в яйцата и накрая оваляйте в галетата, като покриете равномерно и двете страни.
Загрейте олио в голям чугунен тиган и запържете котлетите, един или два наведнъж, докато започнат да покафеняват по краищата, около 2 минути. Обърнете и сложете по една супена лъжица масло върху всеки котлет. Когато олиото започне да потъмнява, добавете малко каперси, аншоа и магданоз. Пържете месото, докато е почти сготвено и хрупкаво отвън. Свалете тигана от котлона и напръскайте със сок от лайм и лимон. Това ще предотврати покафеняването на месото.