Свински шницел "Хаселбек"
Гласове: 1
Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 20 порции
Калории 323, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 1 Г., холестерол 79 мг, натрий 285 мг, захар 1 Г.
Размер на порцията: 1 от 20 порции
Калории 323, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 1 Г., холестерол 79 мг, натрий 285 мг, захар 1 Г.
Техниката Хаселбак може да се използва за готвене не само на зеленчуци, но и на месо! Тази версия на свински шницел е създадена специално за тези, които обичат хрупкава коричка. Свинското филе се нарязва на резени като акордеон и се покрива плътно със супер хрупкави панко галета, като се гарантира, че достига до всяка цепнатина. Пържете до тъмно златисто кафяво и сервирайте по немски с кисело зеле и пикантна горчица.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 свински филета (приблизително 700 г всяко)
- 4 чаши панко галета
- 2 чаши брашно
- 4 големи яйца, разбити
- Растително масло за пържене
- Кисело зеле и люта кафява горчица за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, панко галета, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поръсете свинското месо с 2 супени лъжици сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Оставете на стайна температура за 1 час.
- Налейте 10 см растително масло в голяма тенджера с дебело дъно. Прикрепете термометър за пържене отстрани на тенджерата и загрейте олиото до 175°C.
- Разрежете всяко филе наполовина напречно, за да получите четири равни парчета. С остър нож направете хоризонтални разрези във всяко филе, на разстояние около 1 см един от друг, възможно най-дълбоки, без да режете през цялото.
- Сложете галетата, брашното и яйцата в три отделни средно големи купи. Оваляйте по едно свинско филе в брашното, като се уверите, че сте покрили всяка цепнатина. Отърсете излишното количество и след това потопете в яйцето, като се уверите, че сте покрили цялата повърхност и цепнатините. Оставете излишното количество да се отцеди, след което оваляйте свинското филе в брашното. панко галета, като ги потупвате, за да залепнат, и поръсвате панировка във всяка цепнатина. Повторете с останалите парчета свинско месо.
- Пържете свинското месо, по 2 парчета наведнъж, докато стане златистокафяво и хрупкаво, 4-6 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете да се отцеди за 10 минути. Сервирайте свинското с кисело зеле и пикантна кафява горчица.
Категории:
Подобни рецепти
