Хаселбек - картофи с бекон и сирене

Гласове: 4

Как да приготвим картофи Хаселбек с бекон и сирене

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хаселбак, или просто „картофи-акордеони“, е оригинален и доста интересен начин за печене и сервиране на картофи с различни пълнежи. Изобретен е от готвач в шведския ресторант „Хаселбакен“, откъдето идва и името му. Това ястие се приготвя бързо и лесно и изглежда много празнично.

Картофите се нарязват като акордеон, пълнят се и се пекат. За да направите атрактивни разрези и да предотвратите счупването на картофа, поставете го на лъжица или между две клечки и нарежете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средни картофа
100 г масло
1 скилидка чесън, смляна
6 резена бекон, нарязани на кубчета
250 г остър чедър, нарязан на резени
0,5 чаша кисело мляко или заквасена сметана
4 стръка зелен лук, нарязани
1/4 чаша мариновани люти чушки, за сервиране (по избор)
0,5 чаша гуакамоле, за сервиране (по избор)
1/2 чаша сос Бъфало, за сервиране (по избор)
1/2 чаша натрошено синьо сирене, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сос от биволи, люта чушка, чедър, синьо сирене, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Нарежете картофите напречно на тънки филийки с дебелина 0,3 см, без да ги разрязвате докрай. Подредете ги върху подготвената тава за печене. Внимателно, без да счупите „хармониката“, втрийте чесън в разрезите и поставете парче масло на няколко места. Подправете картофите със сол и черен пипер.

Печете 1 час, докато картофите станат хрупкави отгоре и добре сготвени.
Междувременно запържете бекона в голям тиган на среден огън, докато стане хрупкав. След това го отцедете върху кухненска хартия.

Извадете печените картофи от фурната и поставете по едно резенче чедър във всеки от прорезите. Ако е останало сирене, настържете го и поръсете картофите с него. Поръсете и с парченца бекон. Върнете картофите във фурната за 5 минути, за да се разтопи сиренето.
Поръсете сварените картофи тип „хармоника“ със зелен лук и полейте със заквасена сметана. Сервирайте с сос гуакамоле и други сосове по ваш избор.

Рецепта Картофен "акордеон" с бекон.