Свинско филе Хаселбек

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 245, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 83 мг, натрий 413 мг, захар 1 Г.

За да сервирате красиво свинско филе със зеленчуци, нарежете го на акордеон, напълнете разрезите със сотирани чушки и лук и печете във фурната до златисто кафяво. Няколко минути преди филето и зеленчуците да са готови, поръсете го с тънки резени сирене проволоне, което се топи апетитно на повърхността. Полученото свинско филе е сочно, вкусно и изглежда впечатляващо, когато се сервира.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици семена от копър
1 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица италианска подправка
2 свински филета (приблизително 700 г всяко)
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана
1 средна червена чушка, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана
1 средно голяма жълта чушка, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана
1 с.л. ябълков оцет
8 резена сирене проволоне (около 220 г)
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
Специално оборудване: мелачка за подправки или хаванче с пестик

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, сирене проволоне, сладък пипер, чесън на прах, Италиански подправки, люспи от червен пипер, семена от копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете семената от копър и люспите от червен пипер заедно в мелачка за подправки или с хаванче и пестик, докато се смелят едро. Прехвърлете в малка купа. Разбъркайте италианската подправка, чесъна на прах и 1 супена лъжица сол.
Разрежете всяко филе наполовина напречно, за да получите 4 равни парчета. Натъркайте филето по дължина със сместа от копър и го оставете да престои, непокрито, на стайна температура за 1 час или го приберете в хладилник до 8 часа.

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 200°C (400°F). Загрейте зехтина в голям чугунен тиган на средно силен огън и запържете лука и чушката, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добавете оцет и сол на вкус. Оставете да се охлади, докато плънката е готова за работа.
С остър нож направете напречни разрези във всяко филе, на разстояние около 1 см един от друг, възможно най-дълбоки, без да режете докрай. Сложете около 1 супена лъжица от зеленчуковата смес във всеки разрез, като внимателно подредите зеленчуците така, че да висят леко над страните на филето.
Повторете с останалото свинско месо и зеленчуци. Поставете пълнените филета върху тава за печене с ръб, като ги разпределите равномерно един от друг, и подредете останалите зеленчуци около всяко филе.
Печете, докато вътрешната температура в най-дебелата част на месото достигне 60°C, около 20 минути. Поставете по 2 резена сирене върху всяко филе и продължете да печете, докато сиренето се разтопи, около 5 минути. Оставете да почине 10 минути преди сервиране. Поръсете с нарязан магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти