Паниран ловджийски шницел със сос от гъби

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Паниран ловджийски шницел с гъбен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г свинско филе, нарязано на парчета по 170 г
2 чаши нарязани печурки
1 чаша пшенично брашно
1 с.л. сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
1 яйце
1/2 с.л. мляко за тесто
2 чаени лъжички горчица
1 чаша натрошени несолени крекери
1 супена лъжица. панко галета
225 г нарязан бекон
1/2 глава лук, нарязан на кубчета (около 1/2 чаша)
1/4 чаша мляко
Зехтин за пържене
2 чаши говежди бульон
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бекон, гъби печурки, яйца, мляко, брашно, крекери, панко галета, гранули от чесън, червен пипер, горчица, лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Натрошете парчетата свински месо между листове пластмасово фолио до дебелина 0,5 см. В средно голяма плитка купа смесете 3/4 чаша брашно със сол, черен пипер, чесън и червен пипер. В друга плитка купа смесете яйцата, млякото и горчицата.

В друга средно голяма плитка купа смесете крекерите и панко галетата. Оваляйте свинските котлети първо в брашното, след това в яйчената смес и накрая в галетата. Поставете котлетите върху решетка върху тава за печене за 5 минути.
В средно голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост. Прехвърлете го върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Добавете лука в същия тиган с мазнината от бекона и запържете за 3 минути.

Добавете гъбите и продължете да готвите 2 минути. Добавете 1/4 чаша брашно. Гответе бялата запръжка, докато се сготви и леко покафенее, около 2 минути. Налейте млякото и гответе 3 минути, като намалите до 1/3, след което налейте бульона. Продължете да готвите, за да намалите отново соса до 1/3. Подправете със сол и черен пипер. Дръжте топло.

В тежък тиган или чугунен тиган загрейте 0,5 см олио до 180°C (350°F). Запържете свинското месо равномерно от двете страни, около 5 минути от всяка страна и 3-4 минути от другата. Когато месото е готово, го прехвърлете в чиния. Добавете маслото към соса и разбъркайте, докато се разтопи. За сервиране залейте свинското месо със соса. За гарниране поръсете с нарязан бекон и пресен магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Сосове / Сосове / Немска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти