Пилешки пръчици със снежен грах

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 274, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 0.8 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 2 Г., холестерол 66 мг, натрий 357 мг, захар - Г.

Дори закуска като пилешки пръчици може да се приготви така, че да са хрупкави, пълни с екзотичен азиатски вкус и едновременно с това здравословни. Пилешкото месо се нарязва на ленти и вместо традиционната панировка се покрива със смес от препечени сусамови семена, натрошен ориз от зърнена закуска и портокалова кора. За да се гарантира, че хрупкавата панировка ще прилепне добре към месото и ще добави още повече вкус, предварително потопете пилешкото в смес от белтъци и сос терияки. Печете във фурната на решетка, за да избегнете използването на излишна мазнина. Сервирайте готовите хрупкави пръчици с освежаваща салата от моркови и снежен грах и зашеметяващ сладко-пикантен портокалов сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки пръчици

0,7 кг пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на ленти 10 х 4 см, около 18 бр.
1 супена лъжица сусамови семена
4 чаши (100 г) хрупкав ориз (зърнена закуска)
0,5 ч.л. настъргана портокалова кора
Белтъци от 2 яйца
1 с.л. леко осолен сос терияки

Салата

2 с.л. оризов оцет
1 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
220 г снежен грах в шушулки, нарязан
3 средни моркова, около 220 г, обелени и нарязани на тънки лентички

Сос

0,5 чаши портокалов мармалад с ниско съдържание на захар
1 с.л. леко осолен сос терияки
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, суха закуска, грах, морков, оризов оцет, сос терияки, лимонов сок, Портокалово сладко, мед, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе салатата от моркови: В голяма купа смесете оцета и меда, след което добавете сусамовото масло. Добавете граха и морковите и разбъркайте добре. Оставете настрана, за да се смесят вкусовете, докато приготвяте пилешкото месо и соса.
Загрейте фурната до 220°C. Поставете решетка върху тава за печене и леко я напръскайте със спрей за готвене.

Сложете сусамовите семена в малък незалепващ тиган на среден огън. Запечете ги, като бъркате често, докато станат златистокафяви и ароматни, около 5 минути. Оставете настрана да се охладят.
Поставете набъбналия ориз в найлонов плик и го смачкайте с точилка или тежък буркан, докато се образуват едри трохи. В плитка купа смесете препечените сусамови семена, натрошения ориз и портокаловата кора и леко овкусете със сол и черен пипер.
В друга плитка купа разбийте белтъците със соса терияки. Потопете всяко пилешко хапче в яйчената смес, след което оваляйте в панировката, като притиснете здраво, за да залепне. Поставете върху решетка и напръскайте пилето със спрей за готвене. Печете до златисто кафяво и добре изпечено, 18-20 минути.
Междувременно, в малка тенджера загрейте сладкото, соса терияки и джинджифила на среден огън, докато се смесят добре. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок. Сервирайте пилешкото месо със соса за потапяне и гарнитура салата.

Категории: