Пилешки пръчици в хрупкава панировка

Как да си направим хрупкави панирани пилешки пръчици

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ще си приготвяте сами галета за тази рецепта. Ще ви отнеме малко повече време, но резултатите си заслужават – галетата с билки и пармезан е идеална за вкусно пържено пиле. Пилешките гърди се нарязват на лентички, овалят се в галета и се пържат в тиган, а не във фритюрник. Пилешките пръчици се получават сочни отвътре и хрупкави отвън. Сервирайте като основно ястие с гарнитура или като предястие със сос за потапяне.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 228, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 1 Г., холестерол 89 мг, натрий 276 мг, захар 1 Г.

Съставки:

8 филийки бял хляб (около 220 г)
3 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз
3/4 чаена лъжичка едра сол
Около 1 чаша брашно за поръсване
2 големи яйца, разбити
3 пилешки гърди без кожа и кости, всяка приблизително по 200 г.
Растително масло, за пържене

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, Пармезан, яйца, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Галета:

Накъсайте хляба на парчета. Поставете ги в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и препечете хляба в микровълновата на висока мощност за 1 минута. Като алтернатива, поставете хляба върху тава за печене и го препечете във фурната на 175°C за 12 минути.

Стъпка 3

Оставете да се охлади и пасирайте сухия хляб в кухненски робот с пармезана, магданоза, 3/4 чаена лъжичка сол и черния пипер.

Стъпка 4

В три отделни плитки купички сложете сместа от брашно, разбитите яйца и галетата.

Стъпка 5

С плоската страна на кухненски нож или гладката страна на чук за месо, начукайте всяко пилешко филе между две парчета пластмасово фолио, докато стане равномерно дебело. Нарежете на ленти с ширина 4 см, подсушете с кухненска хартия и овкусете двете страни със сол и черен пипер.

Стъпка 6

Оваляйте всяка лента в брашно и отърсете излишното. След това потопете лентите в яйчената смес, за да се покрият леко, като оставите излишното количество да се отцеди в купа. Накрая оваляйте пилешкото месо в галетата, като притискате, за да се покрие равномерно. Поставете върху лист восъчна хартия.

Стъпка 7

В голям тиган загрейте 6 мм растително масло на среден огън, докато заблести. Добавяйте по 2-3 пилешки лентички наведнъж. Гответе, без да обръщате, до златисто кафяво, около 2 минути.

Стъпка 8

Обърнете пилето и гответе, докато се запече от другата страна, още 2-3 минути. Повторете с останалите пилешки лентички. Прехвърлете сготвеното пиле в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте.