Картофена салата със зелен грах и дресинг от хрян

Гласове: 1

Как се приготвя - Картофена салата с грах и дресинг от хрян

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази салата се приготвя с малки червени картофи, които не се нуждаят от белене, тъй като кората им съдържа много ценни микроелементи. Разполовените и сварени картофи се комбинират с бланширан захарен грах и тънко нарязана целина, добавяйки богат, освежаващ вкус, който се съчетава идеално с кремообразен дресинг от равни части заквасена сметана и майонеза. Дресингът включва още хрян, горчица, лимонова кора и много пресни билки. Оставете салатата да престои в хладилник, за да се смесят вкусовете, и сервирайте добре охладена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг малки червени картофи, разрязани наполовина
3 супени лъжици ябълков оцет
220 г захарен грах, почистен
0,5 чаша майонеза
0,5 чаша заквасена сметана
2 с.л. хрян, отцедете течността
2 супени лъжици зърнеста дижонска горчица
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
0,5 чаша пресен копър, едро нарязан
1/4 чаша пресен магданоз, едро нарязан
1/4 чаша нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, захарен грах, целина, лук, копър, хрян, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте с вода, така че да е 5 см дълбочина; подправете обилно със сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат, 10-12 минути. Отцедете и прехвърлете картофите в голяма купа. Поръсете с оцет и поръсете с 1 чаена лъжичка сол; разбъркайте внимателно, за да се покрият напълно. Оставете да се охладят.
Междувременно кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Добавете граха и гответе, докато стане яркозелен, но все още хрупкав, около 1 минута. Прехвърлете го в купа с ледена вода и го оставете да се охлади, след което отцедете и подсушете. Нарежете граха наполовина.

В средно голяма купа смесете майонезата, заквасената сметана, хряна, горчицата, 2 супени лъжици вода, лимоновата кора, 1,5 чаени лъжички сол и 0,5 чаени лъжички черен пипер. Добавете към картофите заедно с граха, целината, копъра, магданоза и зеления лук. Разбъркайте внимателно, докато се разпредели равномерно. Покрийте и охладете до сервиране.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти