Градинска салата с печени пържени картофи

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази картофена салата съдържа всичко, което можете да откриете в градината си, но се откроява от другите подобни салати благодарение на превъзходния вкус и текстура, придадени от картофите, изпечени във фурна до златисто кафяво. Използват се малки картофени пръчици, които изглеждат красиво в салатата и също така изискват по-малко време за печене. Комбинирайте хрупкави картофени резени с бланширан грах, пресни чери домати, репички, краставици и микс от пресни билки, а салатата е подправена с винегрет, влят с мед. Чудесна лятна алтернатива на по-калоричните картофени салати, приготвени с майонеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг картофени пръчици, разрязани наполовина по дължина
3 големи шалота, нарязани на кубчета
1/4 чаша + 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша захарен грах, нарязан
2 супени лъжици естрагон или бял винен оцет
1 с.л. дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 чаша стари чери домати, големите разполовени
2 краставици, нарязани на кубчета
3 репички, нарязани на тънки резени
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша нарязан пресен лук
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, шалот, чери домати, краставици, репички, захарен грах, Дижонска горчица, мед, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене на долната решетка на фурната; загрейте фурната до 220°C (425°F). Разбъркайте картофите и шалота с 2 супени лъжици зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Поставете върху горещата тава за печене и печете във фурната, като разбърквате по средата на печенето, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви, 25 до 30 минути. Оставете да се охладят.
Междувременно кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете граха и гответе, докато стане яркозелен и хрупкав, 1-2 минути. Прехвърлете в купа с ледена вода и охладете. Отцедете и подсушете.

В голяма купа смесете оцета, горчицата, меда, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Бавно разбийте останалата 1/4 чаша зехтин. Добавете печените картофи и шалот, граха, доматите, краставиците, репичките, магданоза, зеления лук и естрагона. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пикник / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Пържени картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти / Френска кухня

Колекции от рецепти