Пуешки кюфтета с къдраво зеле и овесени ядки в бърз доматен сос
Гласове: 5
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 480, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 9 Г., холестерол 65 мг, натрий 810 мг, захар 8 Г.
Калории 480, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 9 Г., холестерол 65 мг, натрий 810 мг, захар 8 Г.
Тези кюфтета, освен смляно пуешко месо, включват цял куп здравословно зеле, което добавя витамини и придава на кюфтета ярък зелен цвят. Натрошените овесени ядки служат като свързващо вещество за смляното месо вместо хляб, добавяйки допълнителни фибри. Кюфтета се задушават директно в доматен сос с пармезан, подправки и билки, което води до много сочно ястие, въпреки постното смляно месо. Сервирайте кюфтета и соса с гарнитура от сварени пълнозърнести макарони тип „ангелска коса“.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г пълнозърнеста паста капелини (ангелска коса)
- 0,5 чаша бързо приготвяща се овесена каша
- 170 г къдраво зеле, стъбла отрязани, листа едро нарязани (около 4 пълни чаши)
- 4 скилидки чесън, счукани
- 1 голяма глава лук, едро нарязана
- 1 голямо яйце
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 1/4 чаша обезмаслено мляко
- 450 г постно смляно пуешко месо, 1% мазнини
- 2 с.л. зехтин
- 1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати без сол
- 2 стръка риган
- Щипка люспи от червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, овесени ядки, зеле, пюрирани домати, Пармезан, мляко, паста капелини, люспи от червен пипер, риган
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пасирайте овесените ядки в кухненски робот, докато се смелят едро. Добавете къдравото зеле, 1 чаена лъжичка смлян чесън и 1/4 чаша нарязан лук и пасирайте, докато се смелят фино и станат трохи. Добавете яйцето, 2 супени лъжици пармезан, млякото, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и пасирайте леко, за да се смесят съставките. Прехвърлете сместа в голяма купа, добавете смляното пуешко месо и разбъркайте с ръце. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 30 минути.
- Междувременно, кипнете вода в голяма тенджера.
- Загрейте зехтина в голям тиган или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете останалия лук и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златист, 6-8 минути. Добавете останалия чесън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекне, около 30 секунди. Добавете доматите, 1 1/2 чаши вода, 2 супени лъжици останал пармезан, риган, 1 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер. Разбъркайте и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
- Междувременно извадете каймата от хладилника. Оформете кюфтета (около 36) с 1 супена лъжица и ги поставете върху тава за печене с борд.
- Махнете капака на тенджерата. С помощта на метална шпатула или 2 лъжици добавете кюфтетата, едно по едно, към къкрещия сос на един слой. Гответе, покрити, докато кюфтетата се сварят напълно, около 15 минути. Изключете котлона и оставете соса да престои, покрит, 5 минути. Изхвърлете ригана.
- Междувременно сварете пастата във вряща вода според указанията на опаковката. Отцедете.
За сервиране, разпределете пастата в чинии или купички. Отгоре сложете по 7 кюфтета и 1/2 чаша доматен сос върху всяка порция. Поръсете с останалия пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
