Спагети с кюфтета в доматен сос

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе спагети с кюфтета в доматен сос по италиански. За това ястие сварете спагетите отделно, изпечете кюфтета във фурната и пригответе доматения сос. След това комбинирайте всичко и се насладете на прекрасна комбинация от вкусове, аромати и текстури. Както сосът, така и кюфтета са овкусени с ароматни подправки и билки, типични за средиземноморската кухня. Телешките кюфтета с пармезан са точно толкова твърди, просто перфектни. Сервирайте с пресен, хрупкав хляб и чаша сухо червено вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Паста

450 г спагети

Кюфтета

0,5 кг смляно говеждо филе
2 ч.л. сос Уорчестър
1 яйце, разбито
0,5 супени лъжици. Италиански галета
1/4 с.л. настърган пармезан или сирене романо
2 скилидки чесън, нарязани

Сос

2 с.л. зехтин
0,5 ч.л. люспи червен пипер
4 скилидки чесън, счукани или нарязани
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 чаша говежди бульон
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
Шепа нарязан магданоз
10 пресни листа босилек, накъсани или нарязани на тънки филийки
Настъргано сирене, като пармезан или романо, за сервиране
Хрупкав хляб или чеснов хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, кайма от говеждо месо, сос Уорчестър, яйца, галета, Пармезан, Сирене Пекорино Романо, чесън, люспи от червен пипер, лук, бульон, пюрирани домати, магданоз, босилек, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Сложете голяма тенджера с вода на котлона за спагетите. Когато заври, добавете солта и пастата и варете, докато станат ал денте.

Смесете каймата със сос Уорчестър, яйце, галета, сирене, чесън, сол и черен пипер. Оформете каймата на топчета с диаметър 4 см и ги поставете върху тава за печене с незалепващо покритие или намазнена със зехтин. Печете 10-12 минути, докато потъмнее.
Загрейте дълбок тиган или средно голяма тенджера на среден огън. Добавете олиото, люспите черен пипер, чесъна и ситно нарязания лук. Задушете за 5-7 минути, докато лукът омекне. Добавете говеждия бульон, нарязаните домати и билките. Оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути.
Отцедете пастата и разбъркайте горещите спагети с няколко черпака сос и настъргано сирене. Сложете кюфтетата в останалия сос. Разпределете пастата в купички и отгоре сложете соса и кюфтетата. Поръсете с допълнително настъргано сирене. Сервирайте с обикновен или чеснов хляб (и чаша добро Кианти!).

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Месо / Европейска кухня / Италианска кухня / Рейчъл Рей

Подобни рецепти