Паста Алфредо с пилешко месо и Капрезе

Гласове: 4

Как се прави - Паста с пилешко Капрезе Алфредо

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази паста съчетава две вкусни италиански ястия: паста Алфредо в кадифен кремообразен сос и традиционна паста Капрезе. За да я приготвите, ще ви е необходим тиган, подходящ за фурна. Първо, сварете кремообразния сос с пармезан и пилешко месо на котлона, след което добавете сварените пенне. След като сосът покрие пастата, подредете редуващи се резени моцарела и сладки домати от волско сърце върху повърхността на пастата в кръг и печете във фурната, докато сиренето леко омекне. Поръсете с пресен босилек преди сервиране. Ястието е едновременно красиво и вкусно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши настъргано сварено бяло пилешко месо (от едно печено на скара пиле)
450 г паста пенне
110 г несолено масло
2 скилидки чесън, ситно настъргани
3 чаши течна сметана
2 чаши ситно настърган пармезан
2 големи домата за говежди стек, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
450 г осолена моцарела, нарязана на филийки с дебелина 0,5 см.
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 чаша накъсани пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, пиле на скара, салатни домати, сирене моцарела, Пармезан, крем, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Сварете пастата до състояние „ал денте“ според указанията на опаковката. Отделете част от водата, в която е готвена, ако пастата е твърде суха, и отцедете останалата вода.

В голям тиган на средно силен огън разтопете 2 супени лъжици масло и добавете чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато замирише, но не покафенее, около 1 минута. Добавете сметаната и пармезана и гответе, като разбърквате често, докато сосът заври, около 5 минути.
Добавете пилешкото месо и пастата и разбъркайте добре, за да ги покриете напълно, след което продължете да готвите, докато сосът се сгъсти, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер и добавете останалите 6 супени лъжици масло. Разбъркайте добре, докато маслото се разтопи напълно и сосът стане лъскав и кремообразен; свалете от котлона.
Поставете доматите и моцарелата в кръг по стените на тавата, като редувате резени, за да покриете цялата паста. Повторете с останалите домати и моцарела, като оформите по-малък кръг в средата, докато покриете цялата паста.
Поръсете със зехтин, подправете със сол и печете, докато моцарелата започне да се топи, но резените са все още бели и запазват формата си, около 20 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което поръсете с листа босилек и сервирайте.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Птица / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти