Фетучини Алфредо с пикантно пилешко месо в кремообразен сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешки гърди, сотирани в смес от каджунски подправки и сушени домати, подобряват вкуса на кремообразната паста Алфредо, правейки я по-пикантна и засищаща. Запържете подправеното пилешко месо в горещ тиган до златисто кафяво, след което допечете във фурната, нарежете на тънки филийки и отгоре залейте със сос Алфредо. Сервирайте пастата с пилешкото месо, гарнирана с допълнително настърган пармезан и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 обезкостени пилешки гърди без кожа (по 140 г всяка)
90 гр. Микс от подправки за пържене Каджун
2 с.л. зехтин
3 супени лъжици счукан чесън
1 чаша едро нарязани мариновани сушени на слънце домати
1/4 чаша бяло вино
3 чаши течна сметана
3/4 с.л. настърган пармезан
1 чаена лъжичка морска сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
450 г сварени фетучини
0,5 чаша тънко нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, пилешки гърди, Каджунска подправка, сушени на слънце домати, крем, чесън, бяло вино, Пармезан, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.

Оваляйте пилешките гърди в сместа от подправки и ги поставете в чугунен тиган на силен огън. Запържете пилето от двете страни и печете 10 минути или докато вътрешната температура достигне 74°C. Нарежете пилето на диагонални ленти и го оставете настрана.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера на среден огън. Добавете чесъна и го запържете леко. След това добавете сушените домати и парчетата пилешко месо. Деглазирайте тигана с бяло вино. Добавете течната сметана, увеличете котлона и намалете кремообразния сос наполовина.

Когато кремообразният сос достигне желаната консистенция, разбъркайте с 1/2 чаша пармезан, сол, черен пипер и пастата.
Разпределете пастата в големи чинии, залейте я със соса и поръсете със зелен лук и останалата 1/4 чаша пармезан.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Птица / Каджунска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти