Фетучини нудли с чушки

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 902, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 107 Г., влакно 10 Г., холестерол 97 мг, натрий 1442 г. мг, захар 17 Г.

Рий Дръмонд добавя шест вида чушки към своите фетучини в кремообразен сос от текила: чушки, бейби чушки, поблано, халапеньо, черни чушки и чипотле, които придават опушен, пикантен вкус. Пастата е ярка и сочна, а изобилието от зеленчуци ще ви помогне да контролирате приема на калории.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. фетучини юфка
2 супени лъжици солено масло
2 с.л. зехтин
6 многоцветни мини чушки, нарязани на кръгчета, отделете няколко кръгчета за сервиране
3 скилидки чесън, счукани
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
1 оранжева чушка, нарязана на тънки резени
1 прясна чушка поблано, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
1 люта чушка халапеньо, почистена от семки и нарязана на тънки резени
Едра сол и прясно смлян черен пипер
0,5 чаши текила
2 чаши зеленчуков бульон
1 чаша течна сметана
3 супени лъжици сос адобо от буркан с чушки чипотле, плюс още, ако е необходимо
1/4 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, сладък пипер, чушка поблано, бульон, крем, адобо сос, кориандър, текила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете юфката според указанията на опаковката, след което я отцедете и оставете настрана.
Междувременно загрейте маслото и зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете бейби чушките, чесъна, лука, червените и оранжевите чушки, чушките поблано и чушките халапеньо и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато лукът и чушките започнат да покафеняват, около 3 минути. Прехвърлете зеленчуците в чиния и ги оставете настрана.

Върнете тигана на котлона и го загрейте отново. Изключете котлона и налейте текилата. Включете отново котлона и гответе 1 минута, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете бульона, оставете да заври и гответе, докато се сгъсти леко, 3-5 минути.
Намалете котлона на средно-слаб и изсипете сметаната. Добавете соса адобо, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато сосът започне да се сгъстява, още 4-5 минути.
След като сосът се сгъсти, добавете зеленчуците и евентуалните сокове в тигана. Разбъркайте и гответе, докато се загрее добре, 1-2 минути. Опитайте и добавете сол, черен пипер и/или сос адобо, ако е необходимо.
Добавете юфката към соса и разбъркайте. Разпределете в купички, гарнирайте с пресен кориандър и останалите кръгчета черен пипер.

Категории: